煮麵條時，最忌諱的就是水開下鍋，很多人第一步就做錯了

有人會說，麵條不就是開水煮麵嗎，這輩子都是這樣煮的。但是真正的煮麵條，不代表煮熟，而是煮出來像在麵館吃的一樣的口感才對。對於愛吃麵食的愛好者來說，不僅僅是煮熟能吃就好，簡單也是一定技巧的，煮不好的話麵條就會粘連在一塊，要不就是外面軟，裡面是夾生的。今天小飯桌給大家分享一下煮麵條的好方法，你學會了嗎？

1、冷水下鍋還是開水下鍋？

冷水下鍋一定是不可能的，那就是開水下鍋了吧？其實開水下鍋的話下入麵條後，麵條會上下翻滾，互相碰撞在一塊，這樣煮出來的麵條就很容易粘連，裡面硬，湯又有點糊狀。最好的煮麵條溫度並不是百分百的開水，水溫大概80度時，這時下鍋煮出來的麵條會更加勁道，口感上也會滑溜。煮麵的火候也是很重要的。

2、煮麵的時候加鹽？

麵條下鍋的時候用筷子輕輕的攪動一下，就是為了讓麵條散開，均勻受熱，為了防止粘連。接下來就加入一勺食用鹽，能夠增加底味，加了食用鹽還可以增加麵條的勁道，最大的好處就是防止有溢鍋的現象。

3、過水、點水？

煮麵條的時候，大家都知道，水沸騰的時候就會有很多泡沫，一直煮的就會讓湯變得渾濁，當有很多泡沫時就要點一點涼水，這樣湯就會變得清澈，還不容易夾生。煮好的麵條都是要過涼水的，撈出來直接過涼水，會讓麵條變得更勁道，口感會更好。而且麵條會根根分明，還不會容易坨在一塊。

學會了這三個小竅門，就知道煮麵條還需要這麼多技巧，煮出好麵條，吃著更過癮，你學會了嗎？

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