元宵節美食大賞 花式湯圓（文中有湯圓不開裂的小技巧哦）

今天是正月十五，元宵節！作為中國重要的傳統節日之一，元宵節已經有2000多年的歷史。感覺現在的我們都好幸福，湯圓的品種是越來越多：蛋黃流沙，蟹皇，低糖黑芝麻，紅豆沙，鮮肉，花生，還有紫薯芋泥，巧克力堅果，加上配的湯，什麼桂花酒釀，紫菜蝦皮，椰汁西米露，絲襪奶茶，紅豆沙牛奶，簡直就是個甜品世界。每年元宵，鹹的甜的湯圓紛紛出場，各種口味，各自愛好！現在的湯圓已經不侷限在元宵節吃了，平時搭配不同的湯底可以當早餐，下午茶，糖水，QQ糯糯的，妥妥受到了好多人的喜愛！

By 臭美園媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

湯圓 500克

椰汁 200克

椰蓉 50克

紅豆沙 100克

紅茶 一包

牛奶 200毫升

酒釀 150克

雞蛋 1個

枸杞 10克

桂花 適量

芒果 1個

做法步驟

1、小湯圓煮好後加入煮熟的紅豆沙，華麗變身為紅豆湯圓糖水

2、煮好冷水過後瀝乾，在椰蓉裡滾一下變身為椰蓉幹吃金沙奶黃湯圓

3、煮好後的小湯圓加入椰奶芒果，就可以變身為湯圓楊枝甘露甜品哈哈哈！下午茶完成~

4、煮好後的湯圓加入米酒枸杞雞蛋花，變身為超級營養早餐，來上一碗，營養不缺！

5、紅茶包和牛奶煮沸後加入煮好的小湯圓，這不就是傳說中的奶茶湯圓麼

6、煮好後的蟹黃湯圓放涼後，滾上面包糠油炸，酥脆可口的炸湯圓丸子就做好咯！

7、直接煮也很鮮美，也可以把冷凍湯圓包上手抓餅，放入預熱好的烤箱170度上下烘烤十五分鐘，也是一道別具異域風味的湯圓餅子~

8、做好吃湯圓的方式其實有很多種，但是吃的人是你，所以你想怎麼吃就怎麼吃！發揮你的創意小宇宙吧~

9、好多人說為什麼自己包的湯圓會開裂？來，敲黑板，這裡小貼式附上小竅門：在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

10、最後祝我們所有人過一個甜蜜的元宵節

小貼士

1）用溫熱的米湯來和麵，包出來的湯圓皮有韌性，不容易開裂。2）將2～3個湯圓大小的麵糰煮熟，再慢慢和剩下的生面混合揉勻，湯圓皮就不太容易裂開。3）包湯圓時，要像餃子皮一樣，中間厚一點，湯圓整體不能太薄。4）揉好的糯米糰不包時要用保鮮膜蓋住，不然水分流失也會開裂。

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