冬至有熱餃，何懼寒夜長

冬至是冬天最重要的節氣

“冬至大如年”亦是上天賜予的福氣

只消抬頭，便可見繁星點點

照亮遊子回家的路

冬至既已至，待你緩緩歸

冬至有“日南至”之稱，是反映太陽光直射運動的節氣。冬至這天太陽南行到極致，太陽光直射南迴歸線，自冬至這天起太陽直射點往北迴返，冬至是“日行南至，往北復返”的轉折點，此後太陽高度回升、北半球各地白晝逐日增長。冬至標示著太陽新生、太陽往返運動進入新的迴圈。

冬至是一個吉日，如《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”過了冬至，白晝一天比一天長，太陽回升，是一個太陽直射點往返迴圈的開始，應該慶賀。

冬至過後，中國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”和“數九寒天”了。所謂“數九”，即是從冬至逢壬日算起（亦有說法從冬至算起），每九天算一“九”，依此類推；數九一直數到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡。九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”或“完九”。從“一九”數到“九九”，冬寒就變成春暖了。

在數九九的日子裡，人們總是在期待著春天的暖意，“數九消寒”的辦法便由此而生。有染梅法，描繪九朵梅花，一朵九個花瓣，一天染一朵，染完八十一天，天就暖了，桃花也開了。

還有描書法，“珍重垂柳待春風”，一日添一筆。寫一筆若還覺得不夠有意思，就在旁邊添上當日的天氣，令人印象深刻的事情，比如有朋自遠方來、大雪紛飛、吃了熱呼呼的火鍋……因為這些美妙的事情，冬日便不覺寒冷，日日數到暖，春天慢慢來。

冬至分三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，麋感陰氣漸退而解角。由於冬至後太陽直射點往北迴返，太陽往返運動進入新的迴圈，太陽高度自此回升、白晝逐日增長，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

流水中含著泥土的溫度，一天暖一點；白天的日光，一日長一線；早梅老朽的枝幹鼓出一個兩個小芽點……冬至，暗藏著新生。

在中國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。中國北方地區在這天要吃餃子，因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

冬至一年中最重要的日子，但這“重要”的來源是基因裡對賀冬的守候；是冬來了，春不遠；是每個人心裡小小的期盼。對於遊子，唯有食物方可填飽思念；對於父母，唯有升起一縷炊煙。

又是一年冬至

願你三冬暖，願你春不寒

不憂過往，不懼將來

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編輯：周丹

稽核：張春肖

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原標題：《冬至有熱餃，何懼寒夜長》