兩岸古早味業者同臺切磋技藝

新華社廈門6月29日電（記者付敏）2019食品安全周·閩臺古早味大擂臺29日在廈門沙坡尾開幕。來自福建和臺灣的20餘家古早味餐飲業者現場製作美食、切磋技藝。

活動現場，古龍、阿吉仔、黃則和、邵子牙等10餘家廈門老字號品牌，同臺烹飪閩南傳統美食；金門酒廠、臺農乳業、太祖食品等臺灣老品牌也帶來當地古早味。臺灣特色蛋糕、廈門薄餅、臺式烤腸以及牛肉麵等美食輪番在食客面前製作展示，同臺競技。

金門高粱展位上，其負責人黃志剛介紹，位於金門縣的金門酒廠得天獨厚，擁有島上絕佳的水質、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，經花崗岩洞長時間窖藏，所釀高粱酒清亮、醇厚。

“金門高粱的製作技藝來自大陸，在傳承中不斷改進創新。”黃志剛說，“我們很高興，現在能透過多個渠道，讓金門高粱酒又回到大陸，讓更多大陸民眾品味。”

太祖食品現場工作人員林貴榮將其熱門產品雪花酥切成小片，分發給遊客品嚐。“太祖雪花酥採用奶香濃郁的太祖牛軋糖、加上酥脆可口的餅乾，適量蔓越莓、草莓乾的巧妙融合，吃起來Q軟不粘牙，綿軟香甜，奶香濃郁。”她說。

當天，廈門老字號創新展示中心同時向市民開放。展示中心內，集合了多個廈門老字號企業，集中展示銷售其老字號創新產品。

本次活動由廈門食安辦指導，廈港街道、思明區市場監督管理局、廈門老字號協會、美團點評集團主辦，海西晨報社承辦。