沒開瓶的紅酒，過期了到底能不能喝？不懂的人一大把，實在很可惜

導語：沒開瓶的紅酒，過期了到底能不能喝？不懂的人一大把，糟蹋了！

你喜歡喝酒嗎？酒是人類智慧的結晶，透過一定的手法工藝將可以飽腹的穀物經發酵、蒸餾等工藝釀造成風味特殊的酒體。目前這樣的酒體有很多，主要分為白酒、啤酒和洋酒（高度烈酒），還有近幾年在國內爆火的紅酒。

紅酒自進入我國酒類市場之後，知名度就蹭蹭地上漲，現在在各大商超等消費場所都能看到形形色色的紅酒。平常我們家裡也會囤些紅酒，有的用作餐酒調味，有的則是日常自飲，或者以應對不時之需。總之，紅酒也成為了必不可少的酒品。

但是有時候家裡的紅酒閒置太久會忘了拿出來喝，導致最終過期。不少人面對“過期”紅酒很糾結：直接扔了又怪可惜的，畢竟這瓶紅酒可能是當時自己精挑細選出來的；繼續喝的話，又擔心質量安全問題。那該怎麼辦呢？

回答這個問題的關鍵在於要弄明白沒開瓶的紅酒，過期了到底能不能喝？現實生活中，不懂的人一大把，糟蹋了不少好紅酒！筆者在這裡先給一個肯定的回答：沒開瓶的紅酒，“過期”後是還能喝的。往下看下具體原因分析。

關於紅酒保質期：

國家規定所有的國產酒品，只要酒精度數達到了10度以上，那麼可以不標註保質期（能引起食物變質的細菌/真菌在這個酒精度數下是無法存活的），其他一律得標註保質期。紅酒不分酒精度數，一律需要標註保質期。

關於紅酒酒精度數：

白酒的酒精度數來源於穀物中的澱粉自然發酵，而紅酒中的酒精度數是葡萄/葡萄汁裡面的糖分的多少決定，其次是受工藝的影響。總之，度數一般為7度到16度之間，少數有20度以上的紅酒。

這裡給大家補充一點紅酒酒精度數的劃分：

低度紅酒：7~12。5度

中度紅酒：12。5~13。5度

高度紅酒：13。5~14。5度

同理，10度以上的紅酒雖然標有保質期，但是同白酒一樣，是沒有“過期”一說的，所以10度以上沒開瓶的紅酒，過期了還能喝。可是，所有的紅酒都被標上了保質期，而且普遍都為10年，這是為何？其中隱藏著什麼秘密？

紅酒保質期的真正含義

紅酒瓶上的保質期實際上指的是紅酒的最佳適飲期時間，在最佳適飲期時間內，紅酒的色、香和味都處於最佳的狀態，是品鑑該紅酒最合適的時間。除此之外，紅酒還有成熟期和衰退期，分別是最佳適飲期的前期和後期。

成熟期：

酒體中單寧的氧化酯化，酒體老熟的時間。

衰退期：

酒體中風味物質持續氧化直到變質，酒體出現沉澱渾濁和酸臭的口感。

於是，“過期”後的紅酒從嚴格意義上來說是可以喝的，但是如果時間過去太久，導致色、香和味都出現了明顯變化，那就不值得喝了，不僅口感極差，喝多了對身體也不好，我們以下面這款14度的法國紅酒為例。

酒精度數達到了14度，意味著選用的葡萄含有豐富的糖分，而且工藝嚴格把控了溫度、溼度、陽光等條件下釀造而成的，酒瓶上標註的雖是10年，但是14度屬於高度紅酒，“保質期”一般還會延長2至3年，不用擔心“過期”問題。

最佳適飲期的酒體表現為：

酒色：標準的紅寶石色，顏色誘人，看著有高階感

酒香：濃郁四溢，聞著讓人神清氣爽

酒味：細膩綿柔，清冽甘潤，回味悠長

14度的法國紅酒很難得，喜歡喝紅酒的朋友們可以點選下方商品卡，價格不貴，還有高價掃碼處，拿來送禮也有面子。

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看完之後，大家記住了，沒開瓶的紅酒，“過期”了是還能喝的，不懂的人一大把，糟蹋了！