傣族的飲食文化，不用碗，不用筷子，吃飯都用手抓

傣族是雲南西雙版納主要的聚居民族，他們有著與眾不同的獨特飲食文化。傣家手抓飯就是傣族的傳統飲食習慣。在傣族傳統的餐桌上我們見不到熟悉的碗筷。當地人習慣用手抓飯已經有了千百年的歷史。

來到傣族聚居的城市，一定要品嚐一次傣族手抓飯，從中可以瞭解到傣族的民俗風情和他們的飲食特色。傣族手抓飯講究造型和色彩搭配，可以說真正做到了飯菜的色香味俱全。

手抓飯的品類豐富，一般為多人餐，會在桌上或是竹匾中鋪上一層芭蕉葉，在正中間放上糯米飯、菠蘿飯、紫糯米飯，各色的糯米飯就是傣族手抓飯的主食。糯米飯的四周會擺上一整圈的菜餚。最特色的是當地的烤雞、臘肉、炸豬皮、撒撇米線、油炸豆腐、生香菜、生菜、牛乾巴等等的葷素搭配。當然最不能缺少的就是當地特色的蘸水，酸辣就是傣族最地道的風味。

傣族手抓飯顧名思義，一桌子人圍坐一圈，用手抓著享受美食。親朋好友其樂融融的從同一個竹匾中品嚐美食。據傳傣族手抓飯的起源是來自古代一位郎中的養生飲食，這樣的飲食能夠補充豐富多元的營養，後來菜譜流傳到民間，就有了傳承千年的手抓飯。

芭蕉葉是傣族飲食中重要的餐具，它不能食用，確實餐飲烹飪中不能缺少的一味。除了充當盛具，在傣族還有一種地道的美食的就是包燒。包燒使用芭蕉葉將各種香料和食材包裹起來，被香料浸潤的食材都可以進行燒烤。這就是傳統的傣式燒烤，最經典的就是當地的燒烤羅非魚，芭蕉葉的包燒和香料賦予了羅非魚濃烈的口感。豆腐、豬肉、牛肉都能成為包燒的食材。

傣族的飲食傳統與大自然有著緊密的聯絡，取材於大自然。芭蕉葉、香茅草、檸檬……天然的香料賦予食材清新的口感。來到西雙版納一定要體驗一次地道的傣族手抓飯。