宜章：黃岑稻浪魚飄香

金秋九月，秋意漸濃，空氣裡瀰漫著豐收的味道。黃岑嶺的山路上、村莊旁到處車水馬龍，人多車多，大家紛紛慕名而來品嚐黃岑嶺的禾花魚。

“秋來上黃岑，山間稻穀香。”白露已過，中秋將至，黃岑嶺的山間早已換上金色的秋裝。週日我和幾個朋友上黃岑嶺秋遊採風。我們車行半山腰，從山上向山腳放眼望去，層層梯田稻浪飄香，縱橫交錯的溝壑間、起伏的山樑上，閃爍著片片金黃。一幅幅豐收的景象，一個個鄉村美景，美不勝收，讓人目不暇接，朋友們不由自主地拿出手機或相機取景拍照。有些早熟的稻田，已有人開始在割禾收谷。聽見田上割禾的笑聲、打穀的轟鳴聲、看著田埂堆著的袋裝稻穀和村民們忙碌的身影，讓我們感受到小時候雙搶的情景。

“高山有好水，好水有好魚。”黃岑嶺群山疊翠，海拔較高，稻田水質好且水溫晝夜溫差大，適合養殖禾花魚。山裡家家戶戶的村民插田後，在稻田放養魚苗，禾苗長滿開花吐穗，魚兒經常採食禾花長大，稻穀成熟的時候，也是魚兒最肥的季節，可謂是“黃岑山前白鷺飛，禾花流水鯉魚肥。”三五個朋友一起下稻田體驗乾田抓魚的樂趣。放幹稻田水以後，那些禾花魚大多會游到田中間的淺水溝。朋友們紮起褲腳，用抄網、簸箕或小籮筐等工具撲魚，一會功夫就捉到幾十條禾花魚，真好玩。我們看著筐裡活蹦亂跳的魚，每一個抓魚的人，雖然一身沾滿泥水，但都很開心，有一種勝利的成就感。

“柴火雄雄鐵鍋煮，汁湯味美爽饞蟲。”村民們都有著養殖禾花魚的傳統和經驗，使得黃岑嶺村養殖的禾花魚品質上乘。用柴火灶煮的禾花魚最好吃。在農家院子裡，村民準備好了乾柴，搞一個鐵油桶改裝的柴火灶煮魚，朋友們擠著圍觀看熱鬧。煮魚是一門技術活，將新鮮禾花魚洗淨去鱗去膽，鍋中放入些許茶油，置禾花魚於鍋中，兩面煎至金黃，生薑切絲，小辣椒一半紅一半綠切碎，蒜切碎，一起放入鍋中炒至爆香。然後再加水剛好平過禾花魚，放入一些鵝眉豆或者荷芋杆，煮到魚湯奶白色，起鍋時加上蔥花，一盆香甜可口的禾花魚便做好了。

現在正是吃禾花魚的季節。禾花魚營養豐富，又沒有一般鯉魚的土腥味。禾花魚肉質鮮嫩緊實，味道不錯。魚剛出鍋時，就滿屋飄香，令人直吞口水，真饞人呀。夜幕降臨時，我們圍坐在農家院子裡，津津有味的吃起來。村裡的朋友聊天告訴我們一個識別禾花魚的好辦法。正宗禾花魚，炸香後魚頭很脆，可以全部吃完。一邊吃禾花魚，再喝上一兩杯土米酒，味道比在五星級酒店吃飯的口味還好。黃岑嶺的這餐魚宴，讓我們一飽口福，回味無窮。

“喜看稻菽千重浪，風吹稻穀滿山崗，黃岑嶺上魚兒肥，產業富民奔小康。”近幾年，黃岑嶺村在黨的富民政策幫助下，因地制宜發展扶貧產業，全村早已脫貧致富，村民的生活越過越紅火。我想信來黃岑採風的媒體朋友，一定能寫出一篇篇鄉村振興的大文章。