寫點生活｜一闋宋詞裡的年味

□周勇

宋人過年都有哪些習俗呢。恰好有一首詞可作佐證。這位仁兄叫孫惟信，他在《水龍吟·除夕》中寫道：“小童教寫桃符，道人還了常年例。神前灶下，祓除清淨，獻花酌水。禱告些兒，也都不是，求名求利。但吟詩寫字，分數上面，略精進、盡足矣。飲量添教不醉。好時節、逢場作戲。驅儺爆竹，軟餳酥豆，通宵不睡。四海皆兄弟，阿鵲也、同添一歲。願家家戶戶，和和順順，樂昇平世。”這首詞的絕妙處在於它包容了宋人過年的過程和習俗。大致有：掛桃符，清潔神龕、廚灶，祭拜祖先，爆竹驅儺，食消夜果，守歲等幾個方面。

圖據ＣＦＰ。

掛桃符的習俗自古有之。就是在兩塊木板上畫上兩個辟邪的神仙，然後掛在大門口，用來鎮住邪穢之物，每年除夕之時，每家每戶都要在門口更換上新的“桃符”。但是讓孩子來催就不同了，因為要過年了，“總把新桃換舊符”這個功課可以教給孩子做。門上掛桃枝有避邪驅鬼意思。後來慢慢地變成了貼鍾馗或者秦瓊、尉遲恭了！

清潔神龕、廚灶這個習俗今天也有。宋人則格外講究。用抹布一遍遍抹乾淨，將香在灰倒掉，將牌位擺好。有條件的還要將跪墊換換，便於燒香祭拜。廟裡頭請諸神，家裡頭祭祖先。“列祖在上，保佑家人來年順利興旺。考生中舉奪魁，種地豐收在望！”廚櫃平時要清潔，過年了也要再仔細打掃。另外，還要拜拜灶王爺，點盞鍋燈。

宋朝時的爆竹，應該叫炮仗。之前，人們將火藥放在竹筒裡點燃。到了經濟發達的宋代，人們已經把火藥裝在厚紙中燃放了。過年放炮，就是討彩頭，在驚天動地的爆竹聲中一歲除，新的一年又將來了。

放炮仗也非常喜慶，同時驅邪除穢。宋代的除夕夜，爆竹之聲通宵不絕。《東京夢華錄》說：“是夜，禁中爆竹山呼，聞聲於外。”宮廷高院深牆內燃放爆竹的聲音，傳到了宮外。宮外大街小巷都有人競相燃放爆竹。據載，宋朝的爆竹品種不下百餘種，有單響、雙響、連響。其中，飛上天空才爆響的二踢腳爆竹，包含了現代火箭技術的基本原理，令人驚歎！

驅驅儺，是一種驅除疫鬼的儀式，最早來源於東周，“驅儺擊鼓吹長笛，瘦鬼染面惟齒白”，參與儀式的人需要用誇張的妝容和嚇人的裝扮來驅走疫鬼。比如扮無常鬼、孟婆、母夜叉、閻王爺四處嚇人，和西方萬聖節差不多。

（空一行）

祭拜祖先是晚餐前必須做的。宋人一樣很重視。放幾個酒杯，倒酒於地，放一個碗，架雙筷子，讓祖先們先吃。

宋朝人的除夕選單上有道菜值得一提。叫春盤。春盤最初叫“五辛盤”，將韭菜、蕓薹（油菜、蕪菁等）、芫荽洗淨，撕開，不切斷，在盤子裡擺出好看的造型，然後再拌以臘八當天醃漬的大蒜和蕎頭，最後在這堆蔬菜的中間插一根線香，線香頂端黏一朵紙花即可。春盤的象徵意義指祛病消災，來年平安順利。

宋人吃飯的場面煞是熱鬧。宋代孟元老著的《東京夢華錄》，記載了開封府百姓吃年夜飯的情景：“居室華燈皆燃，舉家圍坐，長者上首，男女分左右，頻舉杯觴。”看來，宋人非常講究禮節，庠序分明。

宋人愛喝一種酒叫屠蘇酒。其配方為大黃、白朮、桂枝、花椒等中藥入酒中浸製而成。飲酒，總是從年長者飲起，過年飲屠蘇酒正好相反，卻是從最年少的飲起的，這個習俗真的完全翻篇了，宋人就是這麼有“個性”。

“百事吉”是宋朝人過年時在餐桌上擺放的一種利市：將柿子、橘子和柏枝放到同一個盤子裡，先將柏枝折斷，再依次掰開柿子和橘子，是為“柏柿橘”，寓意“百事吉”，新年必須大吉大利。

宋人消夜的果子、糕點不一而足。普通百姓家有桔子、梨、蘋果、甘蔗等，也有各種糕點供選擇。

守歲是必須的。紅包可以發一下，包包餃子。宋朝風俗：除日當晚，小孩守歲，院子正中或者廳堂門口要放一個火盆，盆中貯炭，從吃年夜飯時燃著，要一直燒到天亮。早在中古時期，除夕盛行“庭燎”，即在院子裡的空地上燃起一堆明火，讓小孩子往火堆裡扔竹竿，在火苗的炙烤下，竹竿不停地爆開，發出噼噼啪啪的聲音。大家歡笑打趣，說著快樂的事情，一起迎來新春。然後是“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”。新的一年如約而至，開啟大門迎接財神到來！

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