蟲草花配上雞絲拌一拌，10分鐘就上桌，家人搶著吃

蟲草花配上雞絲拌一拌，10分鐘就上桌，家人搶著吃

很多人都不知道蟲草花是什麼，其實以前我也不知道，又一次在外地出差看到過這種東西，是乾貨，一直以為它真的是花，後來才知道它其實是一種真菌類。現在武漢的很多偶爾也會買回來食用。 蟲草花含有豐富的蛋白質，

氨基酸和微量元素，常吃能平喘止咳、壯陽補腎、增強體力和精力、消炎殺菌、美容抗衰老、緩解疲勞等功效。

今天就用它來做道涼拌菜，搭配自己喜歡的食材：雞脯肉和芝麻菜， 先將雞脯肉煮熟後手撕成條， 再與焯煮熟的蟲草花和芝麻菜一起涼拌。

說到芝麻菜可能很多人也不太瞭解，在藥膳中芝麻菜是一種非常好的能夠防止疾病的菜，有降肺氣利肺水等功能對久咳有特效。

經常吃芝麻菜，還能夠治療肝虛腎虛，頭暈眩目，大便秘結等症狀。很簡單的一道涼拌菜， 花10分鐘簡單拌一拌，就上桌家人搶著吃。蟲草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又開胃，趕緊來嘗試一下。

【菜品】：

蟲草花芝麻菜拌雞絲

【烹飪食材】：雞胸肉一塊，芝麻菜一把，蟲草花適量，大蒜適量，料酒適量，鹽少許，生抽一勺，白醋少許，糖一勺，雞精一勺，香油少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有食材，雞胸肉撕去筋膜之後去掉多餘脂肪，中超話需要提前用清水浸泡，浸泡的時間也不用太長，大約10分鐘就可以了，用麻菜清洗乾淨，去掉根部備用。

2、鍋中新增半鍋水，然後加入料酒，將清洗乾淨的雞胸肉放入水中煮15~20分鐘，具體的時間根據雞胸肉的大小來決定。

3、在煮雞胸肉的期間可以來處理芝麻菜，芝麻菜清洗乾淨之後切碎之後放入大碗中。

4、大蒜去皮之後切成蒜末，浸泡好的蟲草花撈出來瀝乾水分。

5、雞胸肉煮好了之後撈出來晾涼了用手撕成雞絲備用。

6、將蟲草花也放入開水中煮兩分鐘，焯過水之後撈出來控幹水分。

7、將雞絲和芝麻菜一起放入大碗中，再加入蟲草花。

8、繼續加入蒜末，生抽，白醋，糖，雞精和香油，根據個人的口味和喜好來適當新增即可，如果喜歡吃麻辣一點的味道，可以新增少許的辣椒油或者辣椒粉末。

9、用筷子攪拌均勻就可以了，這道美味的蟲草花芝麻菜拌幾次就做好了，清爽可口，下飯又解饞，低脂美味，快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、雞胸肉焯水，冷水下鍋大約煮10~15~20分鐘，可以根據雞胸肉的具體大小來制定時間，如果比較大的話就延長一下時間，只要將雞胸肉煮到軟，用筷子輕輕一紮就能扎透就可以了。

2、蟲草花一般都是乾製品，需要提前在清水中浸泡，但是浸泡的時間不用太長，大約10分鐘左右就可以了，浸泡軟了之後再將蟲蟲草化焯水兩分鐘就可以來操作了。