梅雨季節溼氣重，這早餐要常吃，外焦裡糯焦香美味，孩子特喜歡！

進入6月份，到了一年中溼氣最重的梅雨季節了，江南地區這段時間總是陰雨綿綿，家裡的被子、地板總是溼漉漉的，整個人也總是感到疲倦、發睏、胃口差，這就是梅雨季節常見的疾病，如果不去幹預，聽之任之的話，則身體的不適會慢慢加重，逐漸你會覺口乾、口苦、胃口差、乏力、睏倦，同時心情煩躁、失眠等等，這些都是“溼熱症”最為常見的表現。作為家裡掌管一日三餐的廚娘們來說，這段時間的飲食要格外注意。

梅雨季節溼氣重，這早餐要常吃，外焦裡糯焦香美味，孩子特喜歡！

梅雨季節吃什麼？

我們在遵循“少酸多甘”的同時，宜多食用健脾祛溼之品，比如像是山藥、赤小豆、薏苡仁、扁豆等等。

今天給大家帶來一道專門為梅雨季節去溼氣而研發的美食，我家娃已經幫大家試吃過啦！細膩柔軟易消化，口感特別好，當早餐當點心都超讚哦

山藥和扁豆都是梅雨季節最適合的健脾祛溼開胃的食材，我家經常都囤著，山藥的營養價值不必多說，扁豆是祛溼最好的食材能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講扁豆入脾經和胃經，對於脾胃虛弱、飲食不進、噁心、嘔吐、洩瀉的人，適當吃扁豆有很好的健脾開胃、化溼除痰的作用，能夠補充豐富的碳水化合物，在緩解疲勞、恢復體力方面的功效也非常明顯。

因為最近在減肥期，不僅斷糖斷零食，同時也斷米和麵，純山藥和扁豆做出來的這道小點心，味道出乎意料的好吃！外部煎得微微帶著點焦，內部是柔軟、細膩，還帶著微微Q彈的，淡淡的紅棗香味，強烈推薦大家試試喲！

【香煎扁豆糕】

主料 扁豆250克 山藥250克 紅棗一把 零卡糖10克 木薯澱粉125克

輔料 水40克

做法：

扁豆清洗乾淨後，用清水浸泡一個晚上。

充分泡發的扁豆皮一撕就掉了，將皮全部都剝乾淨。

豌豆肉放入蒸鍋裡，大火蒸20分鐘，蒸至扁豆變得粉糯，用筷子一撮就爛的狀態。

紅棗一切兩半，去核後切成小顆粒狀備用。紅棗主要是增加甜味，您還可以加點蔓越莓、葡萄乾等，口味就更豐富了。

將山藥去皮，清洗乾淨後切段，放入破壁機中打成泥。

時間稍微打長一點，將山藥糊糊充分打細膩，破壁機高速攪拌，將大量的空氣打入山藥糊糊中，這樣蒸出來的糕點會有發酵般的口感。

山藥泥打好後，將蒸熟的扁豆倒入鍋中。

再加入紅棗碎。

再次攪打成細膩的糊糊。

將山藥糊糊到出來，加入零卡糖（或者白糖）調味。

加入木薯澱粉。木薯澱粉主要是為了讓山藥糊糊凝固起來，沒有的話也可以換成糯米粉或者麵粉、粘米粉等，加什麼粉都不會失敗，只是口感上會有細微的區別，加木薯粉的口感是Q彈的，也是我多次試做後家人最喜歡的一個口感。

攪拌至細膩無干粉顆粒狀就可以了。

將拌好的糊糊倒入抹了油的容易裡，放入蒸鍋蒸30分鐘，端出來稍微放涼後，再切片即可。喜好吃香一點的可以再用點油煎一煎，加鹽加糖隨意，外焦裡嫩真是太好吃啦！

山藥一定要用破壁機打成細膩的狀態，越細膩煎餅的口感就會越好，蒸的時間要根據容易大小來，我用的容易比較大，所以蒸的時間也比較長，不然中間容易夾生，檢查山藥糕是否熟透，用一根牙籤從中間戳進去，如果牙籤上沒有沾上面糊就表示熟透了。

蒸好的山藥糕是比較粘稠的，一定要放涼後切片才能成型。