冬天常吃一道菜味道，味道鮮美香醇，兒子特別愛吃，拌米飯特好吃

白鞋上的紅油怎麼洗掉

今天早上難得有時間，於是就帶著小孩去超市裡邊兒轉悠。而在創業的過程當中看見了很多新鮮的食材，而想一想家裡邊也沒有多少東西了，於是就決定再買一些回家。其中香菇的價錢看上去還挺便宜的，而且也挺新鮮，更主要的是家裡的人都挺喜歡吃，於是就想買一點，拿回家裡邊兒配上雞肉，做一點菜吃。

因為香菇和雞塊是很好的搭配，再加上一些豆瓣醬，炒出來的香味特別的誘人，而且還非常的下飯，孩子特別喜歡吃這道菜。於是想到就做，直接買了一些回家。到家裡邊兒把鞋子一換，洗了手就直接開始做飯了。做好之後我剛把照片拍完，孩子們就迫不及待的要開吃，看他們狼吞虎嚥的樣子，我的心情突然變好了不少。下邊就把他的做法跟大家說一說。

用到的食材，雞肉香菇，青紅椒。首先我們把雞肉處理好，然後鍋里加清水大火煮沸，加上料酒還有生薑，把雞肉也放進去煮出血沫，接著撈出來，用清水沖洗一下。接著把香菇也洗乾淨，在香菇的背上貼一個十字刀花。青紅椒洗乾淨，蔥姜也處理好，然後再備上八角花椒。

這時候我們起鍋熱油，等到油溫稍高，我們先把豆瓣醬放在鍋裡邊，慢慢的炒香，看到出紅油的時候，我們把雞塊也放進去，不斷的翻炒雞塊，變色時我們在裡邊兒加上適量的清水，等水燒開時，我們再把香菇也放進鍋裡邊兒蓋上鍋蓋，用中小火繼續燉煮。

等到湯汁變少的時候，我們把青紅椒放在鍋裡邊翻炒，接著加入一些生抽雞精，蠔油，五香粉，胡椒粉，把它們翻炒均勻之後，就可以出鍋裝盤了，如果有興趣的朋友，也可以在上面撒上一些香蔥和白芝麻，賣相會變得特別的好看，而且這道菜聞起來香味十足，吃起來特別鮮美，尤其是配上米飯，用湯汁在上面淋上一些，別提有多好吃。