泡木耳，絕大多數人都是錯的，我教你1招，更快更乾淨

木耳也是大家吃到比較多的素食，相比於其它的食材而言，這玩意的口感與味道應該說都算是比較突出的，所以也經常會被當作配菜，與其它的食材一起烹飪食用，現實中我們使用的木耳，應該極大部分都是幹木耳，這玩意使用之前一定要泡發，但其實知道怎麼做的人並不算多，泡木耳，絕大多數人都是錯的，我教你1招，更快更乾淨！

很多人泡發木耳可能都會選擇熱水，在人們的思想當中，木耳就是有著加速泡發的作用，但實際上這並不是一個好法子，因為這樣很容易會破壞它外側能的保護膜，會導致更多的細菌侵入到內部，簡單說就是越弄越髒，同時熱水還會導致一定程度的營養流失。

也有人會使用冷水將其長時間的浸泡，覺得浸泡越久，它就會被處理得越乾淨，但其實這樣的想法也是錯誤的，木耳與一般的食材有著不同，泡發過久反而是不太好，會有一種生物毒素的產生，被水裡面的細菌與毒素汙染，有些人吃了之後會有嘔吐、腹瀉等現象，所以浸泡時間並不能太久。

還有人喜歡加點額外的東西去清理，常見有小蘇打，這玩意是有著清潔作用，但是一定要選擇正確的水溫，否則營養同樣是會遭受破壞，建議水溫在四十到五十度較好。

其實最好是用密閉容器將木耳放進去，而後搭配上溫水，蓋上蓋子去搖晃它，大約五分鐘之後取出清洗，這時候木耳就可以變得很乾淨了，而且還可以達到快速泡發的作用。