夏日炎炎，喝這些葡萄酒最解暑

當口感清爽的白葡萄酒遇上熱浪滾滾的炎夏，會擦出怎樣的火花？要我說，就如同在寒冷的冬天喝了一壺溫熱的燒酒，滿足！不同的時令總有不同的酒品可以搭配。

“夏天”、“葡萄酒”，看到這兩個詞我總會聯想到在典型的地中海風情的藍白房子旁，面對著深邃湛藍的愛琴海，手中盈握一杯顏色清透的白葡萄酒，任由溫柔的海風在耳邊細細低語。

夏季正是品飲清爽型白葡萄酒的最佳季節

白葡萄酒最大的特色就是口味清淡，富含濃郁果香，酒精濃度很低，價格也較親民。這種低酒精度的果味葡萄酒，不僅保留了幹型葡萄酒的眾多優點，其口感也更容易被接受。從健康角度來說，清爽型葡萄酒保留了葡萄酒的豐富營養，其中所含的大量鉀、鈉等礦物質，對調節人體內平衡起到至關重要的作用，是夏日養神健體的最佳佐餐飲料。

口感清爽自然的乾白葡萄酒，冰鎮後飲用風味更加突出，清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的絕佳之選。隨著氣溫的逐漸升高，更多具有夏季特色的清爽美食開始成為餐桌上的主角，那麼你知道什麼型別的葡萄酒才能夠與之相配嗎？

夏季葡萄酒配餐建議

1、傳統的“紅酒配紅肉，白酒配白肉“原則。

紅葡萄酒配牛、羊肉等紅肉類；乾白、半乾白葡萄酒配魚類、海鮮類和雞禽等白肉類；甜白葡萄酒配鵝肝醬等。

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大瑪雅金羊甜白葡萄酒

2、用酸度較高的葡萄酒來搭配多油且較鹹的食物。

夏季是十分適合戶外野餐的季節，燒烤、海鮮是戶外野餐的首選。但烤肉、牡蠣大多口味偏鹹且油脂豐富，適合搭配酒體豐滿、單寧豐富的紅葡萄酒，而這型別葡萄酒到了夏天似乎就不再那麼迷人。這時候不妨嘗試用酸度偏高的白葡萄酒或起泡酒來解除油膩，如智利的白葡萄酒、起泡酒或法國的香檳，為口腔帶來清爽。

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3、莎當妮搭配黃油、奶油製作的菜餚。

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新世界的

莎當妮（Chardonnay）

嚐起來會有橡木的味道，黃油、水果的味道濃郁，這會壓倒不少菜餚的味道。所以搭配時，要挑選用黃油或是奶油製作的有相同質感與味道的菜餚。

4、波爾多白葡萄酒與清淡食物搭配。

或許是因為法國波爾多的乾紅葡萄酒盛名在外，導致該地區生產的白葡萄酒顯得有些低調，但其中絕對不乏品質上乘的佳釀。波爾多佩薩克-雷奧良即為著名的優質白葡萄酒小產區。波爾多白葡萄酒主要以

長相思（Sauvignon Blanc）

和

賽美容（Sémillon）

混釀而成，不但適合與雞肉、海鮮、蔬菜沙拉等清淡食物搭配，也非常適合搭配加入了水果的東南亞菜。

5、嘗試智利或南非的白葡萄酒

大瑪雅珍藏莎當妮白葡萄酒

如果你覺得波爾多葡萄酒價格並不是那麼親民，不妨給價效比較高的智利白葡萄酒和南非白葡萄酒一個機會。智利的白葡萄酒大多帶有涼爽氣候產區的風格，爽脆而不失品種本色，其中尤以莎當妮最為出色，口感柔和清爽，帶有熱帶水果的香氣，透過橡木桶發酵或陳年獲得了更為複雜精細的個性，適合夏季佐餐時飲用。南非的白詩南（Chenin blanc）酸度適中、風味平衡，在食物搭配方面也非常靈活。