生西紅柿和熟西紅柿的功效對比，不說不了解，聰明人都知道！

生西紅柿和熟西紅柿的三大功效對比，不說不了解，聰明人都知道！西紅柿，是生活中很多人都會吃的一種食物。在它裡面含有著十分豐富的營養物質，能夠幫我們的身體補充一定的營養。而在生活中，不同的人對於西紅柿的吃法卻有所不同。有些人喜歡生吃西紅柿，但是有些人喜歡熟吃西紅柿。那麼這兩種吃法，哪一種比較有功效呢？一起來看看吧。

第一種功效。據有關的科學家表示，生吃西紅柿和熟吃西紅柿，其實都有一定的利弊。一方面生吃西紅柿，能夠充分的吸收西紅柿裡面的維生素C，然而它也有一定的弊端。那就是無法充分的發揮番茄紅素中的抗氧化劑。而另一方面，加工之後食用的西紅柿，能夠完美的發揮它其中的抗氧化劑的成分。只是可惜的是，由於過度的加工，導致它體內的維生素C因此而流失。

第二種功效。很多人會覺得很奇怪，按道理來說西紅柿遭受到加工之後，比起天然的西紅柿而言。應該相對佔下風。但是其實並不是這樣的，由於西紅柿在受到高溫的衝擊之後，因此導致西紅柿本身的細胞壁遭受到破壞。在這種情況下，就導致了其中番茄紅素的抗氧化劑增強，發揮了它的效力。

除此之外，我們在對西紅柿進行加工的時候，經常是會用到花生油，色拉等。而這些色素當中裡面是含有一定的油脂的。這些油脂也能夠從一定的程度上發揮裡面抗氧化劑的功能，從而提高體內的抗氧化作用。

由此看來，其實無論是生吃西紅柿還是熟吃西紅柿，都是有一定的優點和弊端的。只是說，看你是比較偏向於哪一方面的營養罷了。如果你偏重的是補充維生素C，那麼生吃西紅柿其實可以說是一個不錯的選擇，但是如果說，想要提高抗氧化作用，那麼熟吃西紅柿會比較好。總的來說，憑個人的喜好吧。