夏日必備的小冷盤，你會做嗎？今天我教你！

夏日炎炎，人們的食慾會更差，對於開胃小菜也是很火爆。說到“小冷盤”大家都知道有哪些？無論是做法還是吃法有很多不同的特點和地方的獨特的吃法，尤其是在東北說到這個“小冷盤”這可是一大特色，做法也是多種多樣，無論是農家菜還是山野菜，都可以做成美味佳餚。

在東北地區，有很多人都喜歡吃自己家小院裡種的菜，到了炎熱夏天自制的“小冷盤”就會被端上餐桌，吃起來也不錯，味道特別的鮮美。說到冷盤不得不讓人想到“紫甘藍”可以用作配菜，也可以做成“小鹹菜”今天就給大家分享一道“涼拌紫甘藍”的做法，清爽不油膩，好吃又簡單，感興趣的朋友快來試試吧！

準備食材：紫甘藍、蒜末、青椒絲、胡蘿蔔絲、香菜、小米辣、芝麻、辣椒麵、白糖、鹽、生抽、香醋、辣椒油。

操作步驟：步驟一、將紫甘藍切成絲，加入鹽、白糖用手抓拌均勻醃製20分鐘。

步驟二、再用清水清洗乾淨，攥幹水分放入碗中備用。

步驟三、加入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒麵，淋入熱油激發出香味。

步驟四、加入生抽、香醋、辣椒油青椒絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻即可完成。

這道好吃又便宜的“攪拌紫甘藍”就做好了有喜歡的朋友快來試一試吧！

小提示：這種做法也適合普通的甘藍、大頭菜、黃瓜之類的農家菜以及山野菜。

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