健康的煎餅這樣做，孩子常吃護眼促發育，老人常吃防止血管硬化！

這款煎餅做法簡單，好吃又健康，是適合一家老小食用的小吃，即使不愛吃胡蘿蔔的孩子也會喜歡的，家長們可以試試哦。搭配一點芹菜嫩葉，煎餅的香氣十分獨特，慢慢嚼滿口清新。

胡蘿蔔是大眾蔬菜，一年四季都能買到，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。胡蘿蔔中含有一些能減低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分，經常食用胡蘿蔔有降低血糖的功效，所以胡蘿蔔是糖尿病患者的優選食物。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。

【食材】胡蘿蔔半根、 雞蛋1個 、芹菜葉30克、 麵粉100克、油適量 、鹽適量 、雞粉少許 、清水適量

做法：

備好食材

胡蘿蔔去皮洗淨、刨成絲

熱鍋，倒少量油，將胡蘿蔔絲煸炒一下

用一個大盆盛起麵粉、加上雞蛋

倒入切好的芹菜葉、炒好的胡蘿蔔絲

加上鹽、雞粉、少量清水攪成麵糊

煎鍋塗抹一層食用油，倒入調好的麵糊

中小火煎至兩面焦黃色即可

食尚小貼士：煎餅儘量攤薄一些，配料按自己喜歡的食材新增。煎鍋、平底鍋、電餅鐺都可以做~胡蘿蔔煸炒一下口感好，煎餅時容易熟透。