夢華錄中趙盼兒做的“九九歸元茶”有什麼講究？看劇學宋瓷

夢華錄繼續熱播，劇中女主趙盼兒在東京創業開茶館，在營銷上做足了噱頭。其中有一段，是趙盼兒向袁屯田先生推薦“九九歸元茶”，引起了對方的興趣。只見趙盼兒吩咐夥計端上來九色茶盞，“

一作秘色，一作粉青，一作梅子青，一作紅窯變，一作黑色，一作白色，一作米黃並列，一作天青，一作兔毫

。明越唐、鄧耀柴，饒、龍泉、定”，“宮中所愛之

九色名瓷

，盡在於此，配以管家至愛龍鳳團茶”，是以稱為九九歸元。

趙盼兒果然深懂營銷之道，用宮廷愛用、九種釉色的茶盞來盛茶，包裝噱頭搞得足足的，文人雅客就好這一口。那她說的“明越唐、鄧耀柴”又是什麼意思呢？可能很多人已經猜到了，和後面的“饒、龍泉、定”一樣，都是唐宋時期燒製瓷器的窯。下面我們看看從秘色到兔毫這九種釉色。

越窯之名，最早見於

唐代，是著名的青瓷窯。因窯所在地在越州而得名（今屬寧波市和紹興市）。

越窯青瓷在晚唐五代時被稱為“秘色瓷”

，也就是趙盼兒口中的九色之一“秘色”。

秘色瓷

而粉青和梅子青則是龍泉窯青瓷的經典釉色。

粉青釉，青中帶粉，溫潤如玉；梅子青

釉，濃翠瑩潤，有如青梅的色澤。

粉青和梅子青顏色對比

“入窯一色，出窯萬彩”，而

紅窯變，是宋代鈞窯的神奇之作

。

紅窯變就是瓷器發生窯變而呈現出紅色。窯變是指

“

瓷器在窯內燒成時由於窯中含有多種成色元素，經氧化或還原作用，釉面呈現出各種

金屬氧化物

的呈色”。紅色只是窯變後的一種，鈞窯當時巧奪天工，產出了瑰麗多姿的釉色：

玫瑰紫

、

海棠紅

、

茄皮紫

、

雞血紅

、

葡萄紫

、硃砂紅、蔥翠青。。。

黑白釉不必多說；

米黃冰裂是龍泉窯的代表作

，米黃冰裂其實指的是瓷器表面呈米黃釉+冰裂紋理：

米黃釉冰裂紋

天青釉就是比較傳統常見的顏色了。

兔毫釉，又稱建盞

，

產於建安窯。

兔毫形狀有長有短，有粗有細，顏色上也有金黃、銀白等變化，故有金兔毫、銀兔毫、藍兔毫等別稱。

兔毫釉

以上就是九九歸元茶中的九色茶盞；那麼管家至愛的“龍鳳團茶”又有什麼講究呢？很簡單，

“龍鳳團茶”是北宋的貢茶，因茶餅上印有龍鳳形的紋飾，就叫“龍鳳團茶”。

龍鳳團茶