視點丨職工食堂吃得好不好，可真不是一件小事

近日，上海市總工會組織了一場頗有意思的比武——職工食堂技能比武，與其它廚藝大賽不同，這次比賽做的不是山珍海味，而是包括麵條在內的食堂日常餐點。其中麵條類技能比武，要透過網路海選和100強現場決賽，選出上海職工食堂的“最佳十碗麵”。

一日三餐既是職工的基本需求，關乎職工福祉，也是工作積極性的有力保障，單位食堂吃得好不好，可真不是一件小事，辦好職工食堂，也不是一件容易事。

當然，不同企業經營狀況不一，員工收入水平和消費承受能力不同，勞動方式和強度也不一樣，食堂自然不是珠翠之珍越多就越好，不宜簡單橫向比較。而是要看，誰能在符合企業經濟承受能力和職工消費承受能力的前提下，儘可能讓飯菜更可口，透過提升餐飲質量讓職工“吃飽吃好吃得健康吃得實惠”，並減少不必要的浪費。

也就是說，職工食堂辦得好不好，不是看松江鱸魚做得好不好，而是要看蔥油拌麵做得怎麼樣，看誰把家常菜做得更好吃更有營養。從這個角度來說，職工食堂技能比武比賽做麵條，非常有意義。換做北京，不妨比比炸醬麵，換做山西，不妨賽賽刀削麵。“採擷無闕日，烹飪有秘方，侯火地爐暖，加糝沙缽香”，烹飪之精髓，難道不也如此麼？

在平日的採訪中，聽到過不少職工關於自家食堂的抱怨，總結不外乎有幾點，一是用人單位對食堂重視不夠，投入有限，對於食堂的承包方缺少監督；二是缺乏精細化、動態化的運營機制，比如有的食堂一開始辦得不錯，但隨著物價變化，餐飲標準卻沒上調，比如不同檔口飯菜價格質量不一，卻沒有協調和激勵機制；三是職工參與度不夠，缺少意見反饋渠道，食堂做的職工不愛吃，職工想吃的食堂不做，最終職工吃得不開心，食堂還浪費了許多餐食。

事實上，當下不少企業把食堂作為一項競爭力，網路上經常可以看到，有職工將辦得好的企業食堂拍照上傳，引得網友羨慕，想必上海職工食堂的“最佳十碗麵”一旦出爐，自然又是一波吸粉。

辦好職工食堂，有助於企業吸引人才，提升勞動效率，對職工和企業而言是雙贏的。

辦好一家職工食堂，要多聽取職工意見，兼顧職工的多元化需求，檢驗成效的方法也不難，盛一碗麵，看看分量，嚐嚐味道，就知道了。

（作者 舒年，摘自《工人日報》 ）