被食客吃出感情的小館子，有些菜得對暗號才能吃到！

啥是東北菜？“大盤大碗都是肉，除了硬還是硬！”用這句話最能體現東北菜在外地吃貨心中的形象了。但是這句話呢，對也不對！對的是東北人性格豪爽，招待朋友就得“上硬菜”才能顯現出對客人的熱情。不對的是，豪橫霸氣之外的東北菜，還藏著很多你可能不知道的味道。

還能有什麼味道是我們不知道的？最近就被粉絲推薦了一家很特別的東北菜館。說它特別，是館子裡有一道菜讓很多本地吃貨起了疑心，甚至一度懷疑它到底屬不屬於東北菜。但是吃過後，又會被味道折服。走，去瞅瞅這家館子到底賣的啥關子！

| 小店人氣 |

7。5分

這邊還沒搞明白店家到底賣的啥關子，倒先被導演的一句話引起了興趣。“這家館子屬於老店搬新址，十幾年前小飛就來過。”“我來過？我怎麼不記得？”“你記不記得不重要，今天咱們的重點是要找到店裡不一樣的東北味道！”

一進店，撲面而來的不是飯菜的香氣，我們倒先被店裡的“溫度”給感動了一下。這個溫度嘛，說實話，沒比外面高多少。但你看這吃飯的人氣，還真不比有暖氣的館子差多少。即使不夠暖和，穿著大棉襖也要吃到這一口，也許這就是傳說中的真愛吧！

| 菜品口味 |

8分

食客嘴裡的“吃起來又筋又香，特別下酒”的筋頭肉，就是這家館子裡不一樣的東北味道了。但是我們把選單翻了個底朝天，也沒有找到這道菜。問了老闆後才知道，原來筋頭肉不叫筋頭肉，而是護心肉。因為吃起來筋筋的，老食客們都習慣稱它為筋頭肉。

製作這道菜，可不是直接爆炒了之。要先滷製使其充分入味兒後再下鍋爆炒，這樣才能吃起來才有口感。冒著熱氣端上了桌，要趁熱吃才最能品出滋味。裹著油潤的湯汁送入口中，嚼起來軟嫩中透著韌韌的嚼勁，是那種略帶黏牙卻又很筋道的質感，味道鹹鮮。一塊肉下肚，真想來口小酒。

金黃明媚的鍋包肉一端上桌，整個餐桌都明亮了。夾一筷送入口中，薄厚適中的肉片讓唇齒大為滿足。牙齒穿過肉塊，破開脆皮的甜蜜，而後擠出嫩肉中馥郁的湯汁。酸酸甜甜的味道，在口腔中爆炸，直接拉滿味蕾的幸福指數。

來吃東北菜，桌上怎麼少得了醬大骨。醬色濃郁的大骨頭，層層疊疊地立在渾圓的白瓷盤上。在翠色生菜的點綴下格外誘人，只需看一眼，就能燃起吃貨的戰鬥力。肉爛且入味，每一口下去都能體會到撕扯的快樂，暢快淋漓。

| 菜品特色&價位 |

7。8分

香辣護心肉，35元/份；鍋包肉，38元/份。價格中規中矩，不過也有不少老食客講，因為老闆夠實在，捨得用料。如果約上兩三個朋友來吃飯，基本人均二三十元就足夠。除此之外，店內還有水餃、炒飯、打滷麵等主食。

| 環境&衛生&服務 |

7分

館子是個不折不扣的老店，已經開了十幾年，搬到如今這個位置也有一段時間了。但是不知道是因為配置不夠到位，還是因為裝修的問題，門口有半截出餐的視窗，所以大門關不嚴，因此導致室內的溫度總是上不去。

其實，說到底，這家館子之所以能讓食客著迷，除了味道，更多的是食客和老闆之間的情誼！用一位上了年紀食客的話講，他從自己孩子還抱在懷裡時就來這兒吃了，到現在孩子比他都要高了還是在這兒吃飯。這家館子的老闆，一看面相你就知道味道錯不了。原來，“看臉吃飯”也是門道呀！綜合打分7。8分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 東北菜的二三事 -

店名：梁記東北餐館

地址：鄭州市中原中路農貿菜市場衚衕口（點選導航）

消費：人均25元

營業時間：11：00-20：30