這菜在酒店叫“群英薈萃”，38元1盤，在家自己做3塊錢搞定，特脆

這菜在酒店叫“群英薈萃”，38元1盤，在家自己做3塊錢搞定，特脆！

平時家裡每到了逢年過節或者是親朋好友來做客的時候，自然就要獻上自家的拿手好菜來給客人嚐嚐鮮，比如這次說的這菜我家客人吃了都說好。

這菜其實也不是我自己琢磨出來，反而是從酒店大廚的嘴裡打聽出來的做法。酒店裡的菜名往往讓人摸不著頭腦，這次說的這菜在酒店裡就叫做“群英薈萃”。

名字十分吸引人的注意，價格也一樣，一盤就要三十八塊錢。但其實自己在家制作一份只需要三塊錢就能搞定！

這次說的這道“群英薈萃”就是炒雙脆了，這裡說的雙脆指的就是萵筍和胡蘿蔔了。萵筍口感脆爽之中還帶著鮮嫩，而且營養價值也十分豐富，尤其是含有多種維生素和礦物質。再加上口感同樣脆爽的胡蘿蔔一起下鍋炒炒，這道炒雙脆就製作好了。

酒店裡一盤三十八元的菜自己製作一份只需要三塊錢，真的是價效比太高了。

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的炒雙脆到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

萵筍、胡蘿蔔、蔥、大蒜、食鹽、味精、水澱粉、食用油

【製作方法】：

1、將萵筍從市場上買回來之後用清水將其沖洗乾淨，接著削皮之後用刀將其切成適量大小的塊狀即可。胡蘿蔔洗淨去皮後用刀切成小塊即可，蔥洗淨切成小段的蔥段，大蒜去皮洗淨後切成蒜末即可。

2、將這次需要用到的食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家裡常用的乾淨的炒鍋後往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把我們準備好的大蒜下鍋煸炒爆香。

3、持續的翻炒直至將鍋裡的大蒜炒出明顯的蒜香味之後，就把我們切好的胡蘿蔔下鍋一塊翻炒均勻片刻翻炒均勻。

4、將胡蘿蔔在鍋裡翻炒均勻後，切好的萵筍也就可以下鍋了。我們將切好的萵筍下鍋和胡蘿蔔一起快速翻炒均勻即可。

5、接著根據自己和家人口味的喜好往鍋裡撒入適量的食鹽和味精調味，因為我們下面還有水澱粉也要加入到鍋裡，所以新增的食鹽記得不要過少否則味道會太淡哦。

6、將鍋裡面的調料和食材一起翻炒均勻之後，提前攪拌好的水澱粉就可以倒入鍋裡了。加入水澱粉可以有效起到勾芡的作用，湯汁會變得更加濃稠誘人。

7、隨後蓋上鍋蓋將鍋裡的食材燜煮片刻，直至將鍋裡的萵筍和胡蘿蔔等食材統統燜煮得完全熟透之後，就可以準備關火出鍋了。

8、將製作好的炒雙脆從鍋裡小心盛放到提前準備好的盤子裡，最後將盤子端上桌後就可以放心食用了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟之後，這次的炒雙脆就算大功告成了。螢幕前的各位看完之後要是也覺得有些感興趣的話，記得自己在家動手試試哦。

【溫馨提示】：

在市場上選購胡蘿蔔和萵筍的時候，記得選擇那些圓潤飽滿且手感較重的進行購買，這樣的的胡蘿蔔和萵筍含水量會更加豐富哦。

最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的各位都學會這次的炒雙脆製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回覆大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！