武夷九龍窠品牌水仙岩茶茶禮

武夷九龍窠品牌水仙岩茶茶禮

清代袁枚曾在《隨園詩畫》中寫道：

“

琴棋書畫詩酒花，曾經件件不離他。如今七事全改變，油鹽柴米醬醋茶

”

。

這首詩所表達的是在長期的生活消磨中，人由

“

雅

”

而

“

俗

”

的一個過程。而事實上，人們也常常將

“

琴棋書畫詩酒茶

”

視為文人的

“

七件寶

”

或

“

七寵

”

，袁枚將

“

茶

”

換成了

“

花

”

多半是為了對仗的工整。

因此，茶在中國的文化體系裡具有一種相當微妙的兩可性，它既是精神的，也是物質的；既可以在文人士紳的

“

七大雅

”

中佔據一席之地，也可以被劃分為勞動階層的

“

七大俗

”

之一。

武夷茶的品評以山場是否為正巖為重要標準，當地人認為，產於正巖的茶，巖韻正，回甘明顯；反之，離正巖範圍越遠的茶，則被認為是巖韻不顯或是沒有巖韻，茶葉的售價也就越低。茶葉的優劣按照大巖茶、中巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶的順序逐次降低，市場售價也相應地逐級遞減。

茶，諸山皆有，溪北為上，溪南次之，洲園為下。

清代崇安縣令陸廷燦的《隨見錄》中寫到：

“

武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶，北山者為上，南山者次之。

”

在武夷山，人們公認長在岩石上的茶樹的品質比長在土壤裡的好，巖韻最佳。

“

武夷十怪

”

的第一怪就是

“

茶樹長在岩石外。

”

當地人稱：

“

正巖範圍內的巖谷陡崖，遮蔭條件好，谷底滲水細流，夏季日照短，冬天又擋住了冷風，氣溫溫差較小。其次，正巖的土壤通透效能更好，鉀錳含量高，酸度適中，因而茶品的巖韻明顯。

”

三次炭火慢火焙制，

幹茶條索勻整、緊結、粗壯，黑褐色有輕微的白霜，香氣馥郁。葉底勻整，柔亮，蛤蟆背細密。

典型的粽香型，

蘭花香、木質香、炭火香充盈。

醇厚間承載著巖韻，

香氣沉穩，茶湯順滑。