草莓漩渦蛋糕

簡單方便，不用烤戚風不用很會抹面，然後又好吃，酸甜程度剛剛好，很配拿鐵，對非純甜食腦袋非常友好，因為自己熬的草莓醬做出來的鮮奶油味道絕絕子，除了費錢沒毛病哈哈。自己做的蛋糕奶油雖然不挺刮因為用的是動脂也沒過新增輔助，但口感更清透，口味可調，用料健康實在。

By 貓舍的廚房

用料

玉米油 40克

溫牛奶 45克

雞蛋 5個

低筋麵粉 60克

色素（大紅） 0。3克

細砂糖（蛋糕體） 30克

淡奶油 120克

細砂糖（奶油） 15克

草莓 300克

白砂糖（草莓醬） 20克

做法步驟

1、蛋糕體面糊部分：玉米油和牛奶混合

2、用蛋抽攪打到乳化

3、蛋清蛋黃分離，這部分只加入蛋黃（我用的雞蛋小，五個蛋黃80g左右）

4、篩入低粉，加入色素（大紅）

5、攪拌均勻備用，變成橘黃色，不加色素也可以，就是米黃原色

6、蛋糕體蛋白部分：蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖並打發（五個蛋清110g左右）

7、打發至溼性發泡

8、分兩次和麵糊混合並翻拌均勻

9、倒入28×28方形烤盤，震出大氣泡

10、上下火150-160℃中下層烤30分鐘左右

11、草莓洗淨

12、選適量完整備用（頂部裝飾）

13、其餘的去蒂

14、中間部分切大片備用（側面裝飾）

15、兩側切塊做果醬

16、果醬部分：100克果肉加20克糖，小火加熱攪拌至粘稠

17、收幹到這個程度即可，大約70克果醬，放涼備用

18、這個果醬有條件也可以做多點，平時配自制酸奶、抹面包也很好吃，自己做的真材實料無新增

19、奶油部分：淡奶油加糖打發

20、打發至七成

21、加入50克草莓果醬混合均勻

22、蛋糕片烤好後稍微放涼，脫模，修掉兩側邊緣，然後平均分成四片，塗抹草莓奶油（留三分之一的量備用抹側面）

23、依次將蛋糕片捲起再用下一條拼接，形成漩渦狀

24、最後結尾處修整成一個斜角方便抹面

25、將剩餘的草莓奶油抹側面，貼上草莓片裝飾

26、最後在蛋糕上方放幾個草莓作裝飾

27、開吃（切面展示）

小貼士

1。如果想做出紅絲蛋糕體，可以用紅絲絨液或者紅曲粉進行調色

2。根據烤盤的尺寸可以調整雞蛋的用量，從而也能調整蛋糕片的厚度，同樣，可以調整淡奶油的用量來調整奶油夾層的厚度，這樣可以更貼合個人的口味。

3。草莓果醬的詳細做法可以參考我櫻桃醬的菜譜，大量做用途更多，儲存時間更長。

4。白醋的作用是穩定蛋白，也可以加檸檬汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！