外婆教的5個煲湯小技巧，冬天一定要煲湯喝湯，補充營養強身健體

冬天到了，親愛的們一定要注意防寒保暖還有多煲湯喝湯哦！寒冬襲來，溫度驟降，任憑脂肪也是難抵寒冷的，所以在冬天一定要學會一些防寒的技巧，比如煲湯，各種各樣的營養煲湯！既然說到煲湯，那我們就一定要聊一聊如何把湯煲成味美的秘訣了，不要覺得煲湯就是把各類食材放在一群用電飯鍋燉就好，其實，煲湯也是非常講究技巧的哦，所以呢今天我想要教大家幾招，日常在家裡煲湯的小技巧，讓煲湯更有儀式感，讓煲的湯也更加的美味哦。

技巧1：處理食材

什麼樣的湯最好喝，當然是清香鮮美的湯是最好喝的，但是如何讓湯熬出只剩鮮美呢？那麼就要從處理食材說，在這裡有個小技巧，煲湯的排骨或者筒骨或者雞肉等等，買回來之後用清水浸泡2個小時以上，這樣能有效祛除血水哦，泡好後肉類可以焯一下水，這樣把能更深沉的情節血腥味和雜質哦。

技巧2：讓湯更鮮美

煲湯要想湯更鮮美，第二個技巧是在開始的時候要用冷水，冷水慢慢加熱的一個過程，其實熱量會一層一層的網肉質裡面延伸，這樣肉質裡面的各種營養也會慢慢的被分解和溶解在湯中，這樣就可以讓湯更加的鮮美。

技巧3：讓肉質更加鮮嫩

燉湯，不僅湯要好喝，燉湯的各類食材也一定要保持鮮嫩美味哦，在燉湯的時候，我們可提前用生粉之類的把排骨一類的稍微醃一下，然後洗乾淨後，這樣燉湯，湯不僅能保持鮮美，而且肉質也更加的軟嫩哦。

技巧4：湯變更清

燉湯，如果喜歡湯更清的朋友，在燉湯的時候，一定要注意用微火慢慢燉，這樣燉出來的湯會更加的清香哦。

技巧5：湯變濃厚

燉湯，有喜歡清香的，自然也有喜歡濃厚的，所以在燉湯，要想讓湯變的更加濃厚，可以稍微在燉湯的時候勾個薄薄的芡，或者是加適量的油，這樣做出來的湯會更加的濃厚和純美。

技巧6：湯太油膩怎麼辦

燉湯的時候，有時候如果選的食材太肥的話，燉出來的湯可能就會很油膩，如果太油膩，這個時候我們可以稍微放一點點紫菜，先把紫菜放在火上烤一下，然後放入湯中煮，那麼湯就會變清啦。

技巧7：燉魚湯要兩面煎

噸魚湯，如果想要那種奶白的湯，一定要把魚兩面煎一下，煎魚的時候，要用小火慢慢減，不要用大火哦，這樣容易煎糊，而且會散哦。另外魚煎之前還要稍微用料酒、鹽、蔥之類的醃製一下為最好，這樣燉出來的湯才會更加醇厚哦。

燉湯呢，真的不要看著簡單哦，要想燉出一鍋上好的湯，是一定要下點功夫的！生活需要儀式感，冬天早已來臨許久啦，燉湯要每天進行哦，冬天千萬不要只要風度，一定要注重溫度溫度溫度哦！好啦，我們明天見哦！