10家餐廳有8家賺不了錢？營銷高手靠一種模式，讓冷淡生意變火爆

民以食為天，眾所周知，餐飲是我國最龐大的產業之一，我國有1846萬人從事餐飲工作，每年有超過4萬億的產值。

同時，餐飲也是中國競爭對打的行業之一，每天會有無數家餐廳倒閉，也會有無數家新的餐廳接盤。有人很貼切的形容這個行業的競爭，說：“10家餐廳至少有3家是虧本的，5家是保本的，2家是盈利的。”

其實仔細想想，這個說法有些道理，任何行業都是二八法則，賺錢的都是少數，今天給大家分享一個餐廳案例，是我在2016年指導的，老闆姓黃，是一個地地道道的海南人。

2016年初，黃老闆準備在深圳南山區開一家椰子雞餐廳，當時的椰子雞餐廳在深圳已經有很多家了，當時黃老闆很有信心，因為他對產品和供應鏈管理，以及對品控、服務都是非常有經驗的。

可是開業了一個星期，黃老闆，徹底著急了，因為生意不是很好，往往一家新開業的餐廳，生意都會非常好，可是黃老闆餐廳的客座率不到40%，於是經過朋友介紹，黃老闆找到了我。首先就是邀請我到店來吃一頓，品嚐了黃老闆椰子雞的美味之後，我伸出了大拇指，決定幫一幫這位具有工匠精神的黃老闆。

下面，我把經營方案分享給大家，主要核心思路是採取了連環返利模式，加上眾籌模式。讓黃老闆在一個月時間收回了投資餐廳的本錢，一年內開了8家分店，純賺1000多萬。究竟是怎麼做到的呢？