深圳最養生的金湯火鍋，做個精緻的豬豬女孩就靠它了！

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網紅店探店報告——

春山小館.粵式火鍋

以下內容由 播味君 綜合探店成員意見整理撰寫

-探店緣由-

春山小館，新開張的火鍋店，坐落在海岸城，主打的是深圳極為少見的粵式火鍋，配以海參、魚膠作為配料，很是“粵式”，單是這鍋底就足以吸引人前往。深圳目前只有這一家店。

以下內容由 播味君 整理所得

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-探店測評-

店鋪位於海岸城A座1樓，店面招牌很不起眼，屬於一不小心就會錯過的店。

店內比想象的要小一些，樓上樓下共雙層，單層面積差不多30多平米，兩層加起來同時能坐十幾桌的樣子。

也正因為有點小，裝修也並沒有什麼特別的風格，不過

店內乾淨整潔

，既沒有油漬也沒有汙漬，給人感覺挺舒服的。

探店當天，

店內只有兩個服務員兼收銀員，態度好但不專業

，詢問菜品特色時基本答不上來，而且上菜時有些手忙腳亂。

本次探店我們選擇店內主打的金湯鍋底與魚膠，以及一些常規的火鍋配菜。同時，我們還品嚐了店內的幾款川菜

手撕兔

、紅糖餈粑等。

-菜 式-

金湯鍋底

48元

探店員-不倒翁：粵式火鍋，這鍋底比一般火鍋鍋底有特色，

富有營養，吃了還不上火

；金湯鍋底它是由好幾種米以及雞骨架、豬骨架、黨參、枸杞等各種材料熬製而成，盛上來呈現金黃色，所以叫金湯鍋底。涮菜之前一定要喝點湯，單喝湯就比較有營養，

很養生！

清遠雞

118 元 / 只

探店員-不倒翁：來這裡吃的話，必點雞，這裡有走地雞以及清遠雞可以選擇。我們點了一整隻清遠雞。從菜品分量上看，

比椰子雞量大很多

，118元/只清遠雞，讓我們四個人吃到最後都沒有吃完，

口感上肉質細嫩，鮮美，皮爽滑

，不像家裡的普通雞，煮久了肉質變硬，變老，口感會變得粗糙，而這裡的雞不會。

探店員-AK：清遠雞肉質相對來說較綿，

不太緊實

，感覺跟之前吃的清遠雞不太一樣，不過勝在湯底裡面煮恰到好處。

魚膠

68 元 / 份

探店員-AK：魚膠即魚肚，富含膠原蛋白，

沒有太大的腥味，口感嫩滑

，像在吃果凍，對女生來說是個好東西，價格68元一份，6個，

不算便宜

。建議不要煮久，不然就全部煮化到湯底裡面了。

野生竹

笙

26 元 / 份

探店員-LLS：這裡的野生竹笙份量挺多的，沒有切開，都是一整條的。放到鍋中，可以很好吸收湯底的味道，

與這鍋底搭配味道很好

。

手切牛肉

36 元 / 份

探店員-LLS：涮牛肉一般涮8秒就可以吃了，而這裡的手切牛肉切得很大片，在涮過之後明顯能感受到牛肉口感很

硬，吃起來一點嚼勁都沒有

，不推薦。

至於其他配菜，探店員還點了炸腐竹、小馬蹄、蟹柳、淮山、豆皮、豆腐、手工魚丸等常規配菜，味道都是中規中矩，並沒有突出的地方，就不一一和大家述說了。

雖然這家店主打的是粵式火鍋，但店內的川式小菜也不少。

手撕兔

38 元 / 份

探店員-AK：看到手撕兔就趕緊下單了，兔肉是用油炸過的，會稍微有些油膩，但是肉質很香，有嚼勁，偏辣，個人最愛這道菜。

探店員-甜甜圈：量比較少，成色黑乎乎的，不過除開油多的缺點，

竟然意外的很好吃。

紅糖餈粑

16 元 / 份

探店員-甜甜圈：紅糖淋的明顯不夠，除了乾枯的餈粑就是厚厚的花生粉，味道分部不均勻，

沒有任何好感的一道菜。

探店員-不倒翁：沒有什麼味道，也不香也不甜，不入味。

拍黃瓜

18 元 / 份

隨處可見的拍黃瓜居然在這裡被標註為“春山特色”？那麼這拍黃瓜有什麼特別的呢？

探店員-AK：黃瓜選的是那種小黃瓜，很脆爽。用生抽、陳醋、小米椒相拌，跟其他店裡的拍黃瓜來說，

並沒有很出彩的地方

。但小米辣看起來挺誘人的~

-總 結-

整體評價

：6分

整體來說，這家店主打粵式火鍋，適合清淡口味人群。主打的湯底味道不錯，而且很養生。其他方面（環境、服務）中規中矩，並沒有什麼特色之處。

菜式

：7分

推薦：金湯鍋底、清遠雞、魚膠、手撕兔、野生竹蓀

普通：炸腐竹、小馬蹄、蟹柳、淮山、豆皮、豆腐、手工魚丸

不推薦：手切牛肉、紅糖餈粑

環境

：6分

店面不大，環境整潔，風格簡約。吃完之後身上並不會有濃重的火鍋味哦~

服務

：6分

服務人手不足，只是缺乏專業性。不過服務態度很好。

人均

：110元，價效比高。

地址

：春山小館。粵式火鍋/海德二道海岸城東座商場一樓170鋪（新桃園酒店與美聯物業中間進去）