迎新春，年夜飯別隻顧著吃肉，這3道素菜我家年年吃！

眼看春節的鐘聲就要敲響了，對於每一位中國人來說，最期待的節日就是春節了。春節前的年夜飯，是每家每戶每年都要精心準備的。年夜飯可以說是一個家庭裡面一年之中最重視的一餐了。記得小時候每當大年三十夜當天，父母都是早早地起床開始殺雞宰魚的準備年夜飯。

年夜飯一家人圍一桌大口喝酒大口吃肉是最開心幸福的事情了。不過，年夜飯可別只顧著吃肉，素菜也是必要要吃的呢。小編就與大夥聊聊我家每年都愛吃的三道素菜。

第一道是蠶豆百合。

蠶豆在一年四季都可以買到，而且價格便宜，富含各類維生素。越嫩的蠶豆，口感越好，營養價值越高。百合在大一點的菜市場可以買到，鮮嫩又可口。蠶豆百合口味清淡，吃一口肉再吃一口這道素菜，那感覺真是妙不可言。至於蠶豆百合的做法，那就非常簡單易學了。

蠶豆百合做法：

燒一鍋水，將蠶豆、銀杏和百合焯水之後放入涼水中備用。熱油翻炒蠶豆、銀杏和百合至8分熟。加入生薑水、食鹽等調味料翻炒即可出鍋。

第二道是酸辣藕丁。

蓮藕的吃法多種多樣，平日裡人們都喜歡燉湯吃或者炒肉吃。其實，酸辣蓮藕才是最好吃的呢。酸辣蓮藕吃起來既酸辣又香脆，而且非常的開胃，經常吃能讓你食慾更好呢。只需要幾個簡單的步驟，就能做成這道酸辣蓮藕哦！

酸辣蓮藕做法：

蓮藕去皮清洗乾淨切成小塊並焯水。蓮藕焯水時煮成4分熟即可出鍋，放在清水裡備用。熱油里加入小米椒、生薑片和蒜末翻炒片刻，並加入少量清水。將蓮藕、香醋和食鹽加入鍋裡翻炒片刻即可出鍋。

第三道是皮蛋黃瓜湯。

皮蛋黃瓜湯是一道非常下飯的素菜，而且是一道湯菜。飯前先喝一碗皮蛋黃瓜湯，可以暖胃，增加食慾。在飽餐一頓後，喝一碗皮蛋黃瓜湯，有助於消化呢。做法也是三道素菜中最簡單省事的了。

皮蛋黃瓜湯做法：

皮蛋切成片或者塊，放入開水中熬製5分鐘。黃瓜切薄片放入鍋中，並加入少量的食鹽和豬油煮3分鐘即可出鍋。最後撒上一點蔥花就可享受這道美味的湯菜了。

這三道素菜都是做法都是非常簡單省事的，看一遍就能學會。年夜飯只吃肉對胃不好，容易鬧肚子。搭配上這三道素菜，會讓你吃得更香，也不怕長胖哦。喜歡的小夥伴們可要記得做來吃哦！