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入秋後,喝雞湯不如喝這湯!不怕秋燥,補水潤肺,健康滋潤過秋天
命運是如此殘酷又無可奈何
導語:入秋後,喝雞湯不如喝這湯!不怕秋燥,補水潤肺,健康滋潤過秋天!
大家好,我是傻姐美食,俗話說得好:“秋喝湯,勝過藥方”。對於秋天這個乾燥的季節,人體容易流失水分,喝湯不僅補充體內的水分,同時也充分地補充體內的營養。這個季節的乾燥會引起人體很多症狀,像一些口乾眼乾、面板乾燥等情況,這個時候我們應該多喝一些湯湯水水的食物,可以生津潤燥,改善脾胃。
對於秋天喝湯我們也不要亂喝,要多喝一些高營養、低熱量、高蛋白的湯類。很多人認為秋天最該喝的是雞湯、魚湯,我家每年的秋天都會喝這湯,營養好喝,全家人都喜歡,它就是“大骨頭湯”。說起大骨頭我不得不吐槽幾句,最近這個豬肉價格漲勢真兇猛,都漲到18塊錢一斤了,最近炒菜我都捨不得放肉了。我感覺還是吃大骨頭合適,雖然肉少了些,但是我們可以喝湯,搭配一些自己喜歡吃的蔬菜,真的是太完美了。
大骨頭也分好幾種,像前後軸的骨頭,肋排旁邊的骨頭,還有成弧形蒲扇狀的骨頭等,都統稱為大骨頭。前幾天去超市,看到大骨頭搞促銷,大骨頭的價格也不同,最貴的就是肋排的價格,能夠達到40元左右一斤,我今天買的是豬扇骨,是15塊錢一斤,我買了一個,讓商家給剁成了小塊。豬扇骨也屬於豬的大骨頭,其中的營養成分豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
很多人都喜歡吃紅燒口味的,但是這個季節最適合喝湯,清燉比較營養。前幾天有個小夥伴私信我問我為啥她清燉的骨頭湯,肉發柴,而且湯不濃,看似簡單的清燉骨頭,做起來卻不簡單,下面小編就和大家分享清燉大骨頭的小技巧,保證你一學就會,學起來吧!
【清燉大骨頭湯】所準備的食材有:豬扇骨一個、蓮藕、胡蘿蔔、八角、香葉、大蔥、姜、鹽、料酒
具體做法:1、豬扇骨買回來以後用清水多清洗幾遍,洗去裡面的血水。再放入涼水鍋內,放入1勺料酒去腥,大火煮開,把煮出來的髒東西撇出來,煮3分鐘左右撈出來即可。接下來再準備一個胡蘿蔔去皮,滾刀切成菱形狀,蓮藕去皮,也切成菱形狀裝入盤內備用即可。秋天我們要多吃一些蓮藕,蓮藕可以清熱、潤燥。
2、把焯過水的豬扇骨放入鍋內,倒入適量的溫水,沒過骨頭大概有4裡面左右吧,放入大蔥、薑片、一個八角、一片香葉開大火煮,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋煮1個小時,煮一個小時候放入少許的鹽,煮湯類不要太鹹,會影響口感。再把切好的胡蘿蔔和蓮藕放入,小火繼續煮30分鐘,直到蓮藕和胡蘿蔔斷生為止,關火盛出食用即可。
每個人的口感不同,有的人喜歡喝濃湯,有的人喜歡喝清湯,告訴大家一個小技巧:喜歡喝濃湯的,在煮湯的時候要大火煮,這樣煮出來的湯才更加濃郁;喜歡喝清湯的,我們要用小火煮。
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