安康民間喝茶風俗

安康茶俗的主流是平民茶道，是大眾化、普及型的茶道。

安康雖產名茶，但因耕作條件差，交通不便，稍有怠惰，衣食便難以為繼。所以山民們容不得奢侈之風。雖人人嗜茶，茶的人均消耗量高於全國平均水平好幾倍，但家居茶 事很簡樸。雖是名茶之鄉，但茶農有明白的算計：一斤上等毛尖茶的價格相當六七斤粗蔓子茶或二十餘斤級外茶（黃漂子，俗稱“大腳片”）。若不將毛尖出售卻留著自己喝，那簡直是敗家行為！茶事上也沒那麼多講究，烹茶用普通飲用水，水開則可。火是一般柴火、炭火。茶具視家之有，或陶瓷，或搪瓷，沒壺沒杯，土碗亦能端上茶桌。在他們看來：喝茶就是喝茶，目的是止渴。若既渴又積了食，便將茶沏釅些；若傷了風寒，加入薑片、紅糖；若以茶代仮，便加入炒油茶……由飲茶可知，安康人務實，不

弄玄虛，也無興趣借喝茶顯示富貴、文雅、豪強的風度。茶農如此，市民也如此。如買茶，安康百姓喜買未加工的原茶，實惠，不藏假。

安康人特別重視早茶和飯後茶。早茶提神，“早茶一碗，勝似登仙”。飯後飲茶可除口臭、助消化，特別是吃了油膩葷腥，杯茶入肚，消化系統洗得清清爽爽。

安康茶俗並非越簡樸越好，這只是自奉儉約。粗茶是對付自己的，來了客一定沏好茶，將茶具測洗乾淨，茶沏好後恭敬奉上。有客來訪，無茶不成敬意。留客吃飯限於一日兩餐，敬茶卻是24小時的禮節，即就夜半造訪，也要先奉茶後敘談。陌生人登門討茶喝，也熱情待承。以茶為禮必送上品，且貼上紅紙條以示吉祥如意。

安康茶俗質樸務實並非只把飲茶看作人之生理需要，他們也會利用沏茶、品茶來聯絡感情、陶治性格。彼此有了芥蒂，壺茶共飲，邊品邊談，話明氣散。朋友同事，開茶話會，溝通感情，達成共識。宴席上不勝酒力，可以茶代酒，圖個熱鬧氣氛。新茶下山，量少價昂，搶著購買幾兩寄給親朋故舊品嚐，千里送鵝毛，禮輕仁義重。

人們只曉得陸羽著《茶經》，卻不知他還著過《毀茶論》。唐代經濟繁榮，特別是江南一帶，茶風漸趨奢靡浮華，陸羽自己也入了歧途，“通狎勝流”，深覺羞愧。凡事過則有害。安康茶俗中質樸務實的茶風值得提倡。