這菇是食用菌中的新秀，只有銅錢大小，卻能賣60元一斤！

這種蘑菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以菇厚、含水量低、儲存期長而享譽海內外。這種蘑菇每隻只有銅錢大小，全身都是花的，所以叫做花菇。花菇菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷後，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。

花菇生產保持天然純淨特色，以其味香質純，冰肌玉潔而飲譽菇壇，其外形菌邊內卷，菌褶白細乾淨，菌柄短，因為鬆脆可口而稱為席上佳珍。

花菇的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。它還具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇等功效。

據化學分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。

花菇如此的高的營養價值，自然在市場上十分走俏，新鮮花菇的市場價格大約在6～12元左右一斤，乾花菇的市場價格大約在60～150元左右一斤。

花菇種植要注．培養室溫度控制在20℃——26℃，嚴防高溫，若高於28℃易燒菌，空氣溼度控制在70％以下，以免引起雜菌汙染。菌絲生長期間不需要光線，因此，發菌場所需增加遮陽物，關閉門窗。但是要經常開啟門窗通風換氣，使室內空氣新鮮，使菌絲正常生長。種植花菇遇到問題，可以上雲種養諮詢專家，它是全球最大的農技問答平臺。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

花菇菌褶尚未完全展開，邊緣內卷形成“銅鑼邊”時為採收適期，採收後及時烘乾，分級包裝，置於乾燥處貯藏。