用這種水果做的西餐經典名醬，口感順滑細膩，拌意麵太好吃了！

牛油果有“森林奶油”的美譽，口感細膩，富含優質脂肪、多種維生素和豐富的蛋白質，營養非常豐富。青醬中加入牛油果，使青醬的口感更加融合順滑，傳統青醬中會新增芝士，加牛油果的青醬熱量相對低些，味道也絕對不遜色，拌意麵不要太好吃哦！閒話不多說，詳細做法一起來看看吧！

【牛油果青醬意麵】用料：香菜 30克 檸檬 1只 水 120ml 牛油果 1個 蒜 2瓣 橄欖油 120毫升 海鹽 1。5茶匙 羅勒 50克 法香 10克 墨西哥辣椒或青椒 1只 松子或開心果等堅果 1／2杯 螺旋意麵 100克

做法：1、羅勒、香菜洗淨；松子剝殼取仁；青椒去籽切塊；蒜剁成蓉待用。

2、檸檬榨汁待用；選成熟的牛油果，縱向對半切至核處，雙手擰開，去皮切片。在牛油果肉上淋上些許檸檬汁，以免其氧化變色。

3、將牛油果、甜羅勒、香菜、法香、松子仁、蒜片都放入料理機。

4、倒入剩餘的檸檬汁，再加入些許清水，大約3湯匙左右，根據實際情況進行調整，打成泥狀。然後加入橄欖油、鹽和黑胡椒碎，再次打勻。

5、按照義大利麵包裝上的說明，鍋中加1升水左右的水，加入10克的鹽。鍋中放入螺旋意麵，煮10分鐘，比包裝說明的時間多煮二分鐘，這樣面口感更好些。

6、煮好的義大利麵控水後放入盤中，加入少許橄欖油拌勻，以免相互粘連。

7、然後將牛油果青醬與螺旋意麵混合拌勻即可。小貼士：做好的牛油果青醬很容易變色，裝瓶後需要在醬的上層淋上些許橄欖油，這樣可以封住青醬使其與空氣隔絕。每次使用完，罐子裡都要再次淋上橄欖油，再次隔絕空氣。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。