雞蛋與番茄的創意做法，來一份這樣的早餐，元氣滿滿一整天

轉載自百家號作者：自由自在的因子

女兒放暑假了，早晨的時間也不那麼匆忙了。時間充分，就想著嘗試做一些新的早餐食譜。再過一個月，女兒就要上小學了，這小學生的早餐是不能馬虎的。早餐是一天的開始，營養豐富的早餐能讓人一天都有好精神，讀書娃就是需要一份元氣滿滿地早餐，然後開始一天的學習生活。

為此我也是花了點心思，收集了一些營養早餐的食譜。其中有一道用雞蛋和番茄做的早餐蠻有創意的，不要誤會是番茄炒蛋哦！我一看其中的做法，就知道女兒肯定喜歡。雞蛋和番茄原本就是特別誘人的搭配，做法上採用了焗的方式烹製，雞蛋很香嫩，加入新鮮的蔬菜和香草、撒上奶香味的芝士碎。烹製時散發出的香味，讓人特別想吃，不光小孩子喜歡吃，大人也是不能拒絕這樣的美味。所以這次嘗試很有收穫，已經把這道番茄焗蛋列入女兒早餐食譜中了。也好了，閒話不多說，番茄焗蛋的說細作法接著往下看。

番茄焗蛋

『用 料』洋蔥 半隻 雞蛋 2-3枚 大蒜 2瓣 小番茄 20幾個 番茄醬 2湯匙 羅勒碎 一小撮 黑胡椒碎 一小撮 鹽 1茶匙 馬蘇裡拉芝士碎 一小把 橄欖油 1湯匙 薄荷葉 裝飾 甜椒 適量

『做 法』

1、甜椒洗淨切成小丁，洋蔥去皮切碎備用，蒜切成碎末。小番茄洗淨去蒂，頂部用刀劃十字，放入開水中燙一下，然後過一下冷水，剝去皮。

2、不粘平底鍋中注入油，中火加熱至四成熱，放入洋蔥碎和蒜碎煸炒出香味，洋蔥呈透明狀。

3、接著放入甜椒丁翻炒片刻。

4、然後加入番茄醬和半杯水，調大火力，加蓋煮至湯汁略粘稠。

5、鍋中放入剝好的小番茄，用鏟輕輕按壓小番茄使其稍出汁。

6、在番茄中撥開三個洞，依次磕入三個雞蛋，均勻撒上鹽、羅勒碎和黑胡椒碎，接著加蓋中小火燜煮至雞蛋定型。喜歡流黃的時間短些，喜歡全熟多燜一會兒。

7、最後在表面撒上些許芝士碎，燜至芝士完全融化。

8、其實連鍋上桌就可以吃了，為了拍得好看些，另外裝了個碗，用薄荷裝飾。濃稠的番茄醬汁配法棍吃錯的選擇。美味的早餐開動吧！

『小貼士』

番茄可以用選擇大個的番茄，然後切塊來做，怕麻煩不去皮也可以，不過去了皮口感更好些。食譜中調味用了幹羅勒碎，若有新鮮的羅勒那就更好了。

今天的推薦就到這裡了。喜歡這道美味早餐番茄焗蛋嗎？記得來留言哦！圖片文字都是原創作品，用心而成，喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食影片分享。