分享最簡單的香蔥蘇打餅乾做法，鹹香酥脆，一次就學會

餅乾是烘焙入門級別最初級的美食，所以幾乎每一位家有烤箱的朋友都會做過餅乾。今天小編分享的是香蔥蘇打餅乾，蘇打餅乾可以說是非常傳統的一款餅乾，也是不少人喜歡吃的零食。鹹香酥脆，吃多幾塊也不會膩。而且往往胃酸過多的人還會買蘇打餅乾放在家中，隨時隨地吃上幾塊。雖然不知道這個吃法是否正確，我也不做研究，但是餅乾屬於高溫烘烤類的食物，還是不要常吃多吃，偶爾吃上幾塊，還是可以的。

蘇打餅乾加了酵母和蘇打粉，要經過靜置發酵，所以又與一般餅乾的做法有所不同，它不需要打發黃油，只是將材料拌成團，做出餅乾胚即可烘烤，是餅乾類最簡單的一種。

下面就跟隨小編一起看一下如何做鹹香酥脆的蘇打餅乾吧，幾步即可做出來，就算你是烘焙小白也不用擔心，肯定成功。

【材料】低筋麵粉150克，酵母3克，蘇打粉1/4茶匙，溫牛奶60克，細砂糖15克，鹽1克，黃油30克，蔥花25克

【步驟】

1、黃油隔熱水融化成液體，溫牛奶加入酵母，攪拌至酵母溶解，麵粉、蘇打粉和鹽都倒入和麵盆裡，混合均勻。

2、把牛奶酵母液和融化成液體的黃油都倒入麵粉中。

3、揉成不粘手的麵糰即可。

4、把提前瀝乾水分的蔥花倒入。

5、揉勻，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

6、將麵糰擀成薄面皮，為防止粘底，最好在揉麵墊上撒上薄薄一層面粉防粘。

7、用模具蓋出形狀，我用的這個圓形模具總共可以做出40塊餅乾，邊角料揉在一起後又擀平，繼續蓋出餅乾胚。

8、把餅乾胚移至烤盤上，用叉子在餅乾胚上叉出小孔，防止烘烤過程中膨脹，然後繼續發酵10分鐘。

9、把餅乾放入已經預熱到上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右，具體烘烤時間要根據自家烤箱脾氣而定，烘烤時間充足的話，做出來的餅乾是酥脆口感的，如果沒有烤透，涼了的餅乾吃起來是軟的，沒有酥脆感，這樣你就需要把餅乾重新烘烤。未食用的餅乾，可以放入密封盒裡室溫儲存。

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