蔓越莓餅乾，過程簡單，烘焙小白也能輕鬆駕馭，酥脆酸甜百吃不厭

蔓越莓餅乾，烘焙小白也能一次成功，口感酥脆酸酸甜甜，百吃不厭

【蔓越莓曲奇餅乾】

說到蔓越莓餅乾，不管是妃妃家人還是妃妃的親朋好友，那是最熟悉不過了，因為每年的八月十五和春節，我都會做上很多的蔓越莓餅乾，然後分別送給親戚和朋友們，大家都是特別的喜歡。特別是小姑的女兒，每次來我這邊，就一定要做讓我做餅乾和蛋糕，然後回家的時候還要打包，哈哈哈，這就足以證明蔓越莓餅乾是多麼的受歡迎了。

不過好在蔓越莓餅乾的製作過程並不複雜，只要稱好材料，攪一攪再拌一拌就可以整形開烤了。

蔓越莓餅乾因為加入了蔓越莓，口感上除了酥脆外，還有點酸酸甜甜的，吃起來一點都不覺得油膩，在追劇的時候放一盒在旁邊，不知不覺就都下肚了，哈哈哈。

餅乾中的蔓越莓富含維生素C，類黃酮等抗氧化物質豐富，以及豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素，另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化，並且還能幫助排除體內的毒素和脂肪，改善便秘現象，起到美容養顏的功效。

下面大家就一起來看看這款蔓越莓餅乾的具體做法吧。

【蔓越莓曲奇餅乾】

【食材】：黃油75克，低筋麵粉130克，蔓越莓40克，糖粉60克，蛋液15克。

【具體做法】：

1。先稱好40克蔓越莓，然後把比較大顆的切一下，也不需要切得太碎了；然後把白糖放到料理機打成糖粉。（因為妃妃家裡是從來都不買糖粉的，需要用的時候直接把白糖打成糖粉就好，非常簡單，也就幾十秒的時間而已。）

2。從冰箱冷凍室拿出黃油，切成小塊後放在室溫讓它軟化，用手指能輕鬆壓下去就可以進行下一步了。切記，黃油是軟化而不是融化成液體哦。

3。黃油軟化後加入糖粉，先用刮刀把糖粉和黃油攪拌均勻，要不然糖粉會到處飛，然後用打蛋器打均勻，不用打發，顏色有點變淺就可以了。

4。然後分兩次加入蛋液，攪拌至順滑。

5。接著倒入蔓越莓，用刮刀翻拌均勻。

6。倒入低筋麵粉翻拌均勻。

7。不要翻拌太長時間，只要翻拌到看不見乾粉就可以了，也不要用手揉，因為翻拌時間長或是用手長時間揉麵，會讓麵粉起筋，這樣烤出來的餅乾就不夠酥脆了。

8。然後藉助模具整形，如果沒有模具也可以直接用手整成方形或是圓形的，再放到冰箱冷凍一個小時。

9。凍硬後拿出來切成厚度一樣的薄片，同時烤箱170度預熱。

10。把餅乾擺入烤盤，再放入烤箱，上管160度，下管140度，烤15分鐘左右，餅乾上色就可以了。

餅乾酥脆，加上蔓越莓酸酸甜甜的口感，好吃到停不下來。

請點選

【小貼士】：1。黃油要提前室溫軟化，用手指能輕鬆壓下就好，切記黃油是軟化，而不是融化成液體狀哦。2。米糊翻拌到看不見乾粉就可以了，避免長時間翻拌使麵糰起筋，這樣會影響到餅乾的酥脆度。

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