天冷了，朋友來做客，我留他吃飯做了三菜一湯，他獨愛這蘿蔔湯

天冷了，朋友來做客，我留他吃飯做了三菜一湯，他獨愛這蘿蔔湯

今天全國大範圍降溫，在工作下班之後實在不想出門。為此同村的朋友跑來串門飲茶話天下，在聊盡天文地理、易經八卦更把國際大事梳理分析了一次。有時候，實在很佩服我們男人。就算宅家也能知曉古今中外奇門遁甲，正所謂秀才不出門也能知天下事。

在把牛皮吹破之前，已是中午時分。為此就留了朋友吃飯，沒有什麼好菜招待也就是日常的幾個小菜搭配一個湯。作為發小、朋友還是同學，對於吃什麼實在沒有講究。

幾十年的相處，早已經習以為常。在今天的幾個菜中最受歡迎的就是平淡無奇的龍骨蘿蔔湯，之所以獲得認可。主要是和他家做的完全不一樣，第一是湯的味道具有淡淡的香。第二是湯的質感不會渾濁，第三則是白蘿蔔的口感比較好。

不得不說朋友也是吃貨一枚，完全能吃出不一樣的地方。這一道簡單的湯品冬天很多家庭都會做，但是一個簡單的步驟不一樣或者搭配不一樣。做出來的味道就完全不同，所以要想做出好喝的龍骨蘿蔔湯。就要認真對待每一步，從食材的選擇到火候、到出鍋都是有講究的。

具體要怎麼做，才會好吃又好喝。趕緊看看吧！

龍骨蘿蔔湯

食材：龍骨500克、白蘿蔔1個、當歸1片、桂枝2根、味精1小匙、鹽1小匙

烹飪步驟：

1、在購買白蘿蔔時最好注意看看，作為要煲湯的白蘿蔔是有要求的。必須整體潔白且較為細嫩的白蘿蔔，因為這樣的白蘿蔔燉煮出來才會甘甜並且口感細嫩。把白蘿蔔的皮刮除，切去頭尾後切滾刀塊清洗一下備用。

2、除了主食材之外還要準備一片當歸和兩三根桂枝，別又有人說哎呀當歸桂枝藥性和白蘿蔔衝突啊。不補！我們只作為香料，增加一點點風味。

3、把買回來的龍骨剁成適合食用的小塊，泡入冷水中20分鐘。清洗後，冷水入鍋煮開焯水兩分鐘。然後再清洗一次，如此折騰的原因在於去除異味並且能讓湯更清澈也更有味道。

4、把準備好的白蘿蔔倒入砂煲底，再倒入焯水準備好的龍骨塊。接著倒入適量的水，並放入當歸及桂枝。大火煮開之後，轉小火燜燉兩個小時。

5、待時間到後，加入少許的調味料。如此一道養生好湯就做好了，味道非常完美哦。

地主小貼士：

1、白蘿蔔要選擇全白且較為細嫩的白蘿蔔

2、龍骨剁好之後泡入冷水，能去除所含的血水。

3、焯水一次能讓湯頭更清澈更好喝

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