瀘州合江荔枝聞名，但是真正的本土老牌佳果其實叫諫果

瀘州是一個神奇的地方，特殊的維度，很多人覺得瀘州簡直就是一塊氣候“飛地”，有專家曾經這樣形容：瀘州氣候在專業領域被叫做典型的標準南亞熱帶氣候，解釋這個複雜的名詞只需要幾種水果就夠了：荔枝、桂圓、青果，也就是以瀘州為中心的川南丘陵河谷地區，日照充足、降雨充沛、無霜期長。讓這一方水土成為中國最北端的南國風景線。特別是合江這塊土地，不僅僅有聞名的荔枝，還有另一個果中奇葩——青果。今天我就要來給大家聊聊合江青果的歷史，一定讓你大吃一驚。

那麼什麼是青果，其實就是橄欖，它的別名又叫諫果、忠果、育子。是合江水果中的土特產品之一。在縣中和荔枝齊名，老合江和瀘州人談到合江荔枝，會自然而然地想到合江青果。它之所以成為合江的特產水果，具有兩個因素：一是四川全省在歷史上青果的栽培面積最大，產量最多，歷來久負盛名。

清嘉慶版《四川通志。食貨》物產篇，所列的青果產地，在當時省轄的一百六十二個府、州、廳、縣中，只有合江一縣；後來雖除合江以外，如南川、彭縣、敘永、江津、瀘縣、納溪等地也有青果分佈，但栽培面積之大，產量之高，品種之多，仍以合江為最。在成渝兩地經售青果的商人，也多標榜他所經營的是“合江青果”以招徠主顧。“物以稀為貴”，青果很自然地成為了合江的特產。

青果在合江的歷史較早，如果說荔枝是合江的後起之秀，那麼，青果便是合江的老牌佳果。它既可鮮食，也可用鹽醃糖漬，製成各種果脯，伴茶佐酒，特具風味。還可製成乾果，以供藥用。

合江青果之所以成為特產的另一個因素，是它本身具有不同於其他水果的特質。合江青果和嶺南所產青果一樣，具有獨特的品質。這種特質從古以來就受到人們的讚賞。它顏色青、皮脆、味鮮、雖微含苦澀，卻又別具香甜，香而不烈，甜而不濃，初入口時，似覺難嚥，但一經細品，卻又清香溢口，苦去甘來，齒舌生津，餘味雋永，久而不散。

明李時珍《本草綱目》載：“其味苦澀，久之方回甘味，王元之比之忠言逆耳，亂乃思之，故人名為諫果”。比喻忠諫之言，雖逆耳，但利民，於人健康有益，所以又叫諫果。歷來均受人們的珍視。

在三國時代，青果曾作為向吳王進奉的貢品。晉左太沖所撰的《吳都賦》把青果（橄欖）與荔枝並列。賦中載：“其果則甘插餘甘，荔枝之林，檳榔無柯，椰葉無陰，龍眼橄欖，棎（chán）榴御霜，根結比景之陰，列梃衡山之陽。”賦間注：“橄欖生山中，實如雞子，正青甘美，味成時食之益善。始興以南皆有之，南海常獻之”。晉嵇含《南山草木狀》載：“橄欖味雖苦澀，咀之芳馥、勝含雞舌香（丁香），吳時歲貢、以賜近侍”。

歷代詩人對青果還有不少的題詠，唐白居易有：“漿酸橄欖新”之句，宋蘇軾有“紛紛青子落紅鹽”之詩。黃山谷寫他對青果的懷念說：“方懷味諫軒中國、忽見金盤橄欖來。”

馬德澄（明代人，字若水，自號雪林山樵，浙江平湖諸生）寫詩，對青果作全面的評價說“味淡冰桃清較勝、色侔（móu）玉棗脆偏逾。入唇香嫩含雞香，啟齒甘回比鳳酥”。

吳禮之在詞中抒發他對青果的懷念與留戀說“薦酒薦茶些子（少許之意）澀，透心透頂十分香，可人回味越思量”。雖然這些古代詩人所嘆的不一定指的是合江青果，但合江青果和左思《吳都賦》中所述的青果都具有同樣的品質，都能引入入勝，使人“回味思量。”

清代合江縣知縣王應鎬的《留別合江士民》詩中也有”經霜諫果甜於蔗，帶露荔枝嫩勝蔬”之嘆“而欲卜田園“長居合江。

在合江民間則廣泛地流傳著＂一顆青果兩頭尖，皮又脆來味又鮮，開頭吃起有點澀，慢慢方知回味甜”的民歌，小時候家父也教我唱過，可見我們瀘州人也知道它的名聲在外。所以青果成為合江的特產，受人讚賞，就是因為它具有別於其他水果的使人回味留戀的獨特的風味。

青果不僅是供人食用的受人費賞的果中佳品，它還具有高的藥用價值，可醫治人們的許多疾病的良藥。青果果肉中含蛋白質1。2％，脂肪1％，碳水化合物12％，維生素C0。021％，含鈣量高，每一百克果肉中含鈣240毫克；此外還含有磷、鐵等物質。根莖葉果及核與仁，鮮的、乾的均可入藥。

《藥用果品》曾介紹：“本品甘酸性平。功能清熱，利咽喉，解酒毒。”《群芳譜》介紹：“以橄欖作汁，或研核為末，水調服之，治魚骨哽最驗”。《增廣本草綱目》介紹：橄欖實甘酸無毒，生食煮飲，並消酒毒，解鮐魚（河豚）毒；嚼汁咽之，治魚哽；生啖煮食，能解諸毒，開胃下氣止瀉；生津液，止煩渴，治咽喉痛，嘴嚼咽汁，能解一切魚鱉毒。欖核甘澀溫無毒，磨汁服之，治諸魚骨哽及食鱠成積；唇吻燥痛，以欖仁研爛敷之可治。

在人們的日常經驗中，用青果置豬肚中燉食，可清熱解毒，是孕婦的好藥膳。青果還可醫治馬匹的疾病，在民間早有好馬必須常喂青果的枝葉及果子的傳說。

合江青果的來源，尚未發現有文字記載，訪之民間，很多都說是聽先代人說，合江歷來就有青果。另一種相沿已久的古老傳說是“鳥兒叼來的種子萌生的”這些口碑，雖不能說是信史，但據此可以得出“合江青果有史甚早”的概念。考諸文獻一說青果是“中國原產”。

另一說為南北朝南梁顏野王所撰玉篇，謂橄欖（青果）果樹出交趾，與此同時的《三輔黃圖》則載有漢武帝自越南移植橄欖百餘株之說，如據此說，則中國橄欖的歷史，已有兩千多年，倘合江青果不是原產，而是自外地移植，估計移來時間也有好百年甚至超越千年。從合江現有的青果古樹樹齡上得到證實。在資源普查時發現，縣中古青果樹的樹齡，有不少幾百年以上的。

以往，合江縣屬各區，均有青果樹分佈，成林的不少。年產量也多。清代縣人李紫敖在省外作官時所寫的懷念家鄉的《鄉思》詩，也依依地眷戀著合江的“橄欖成林梨慄美”的家鄉風貌。

那時，縣中不少小地方，都以“青果林”作名稱，單是與縣城相距不遠的如現在的原勝利鄉的坪上，榕山鎮的場頭，印子鄉的鳳鳳山，虎頭鄉的老鸛嘴都有稱為“青果林”的小地名，就是縣城西門外的三江嘴，也有稱為“青果林”的小地名。

那時，這林青果，共有幾十株，全是合圍的大樹，幹大柯榮，枝繁葉茂，鬱鬱蔥蔥，廕庇天日，入秋以後，碩果滿枝。見者無不豔羨。自民國末期起的許多年中，或因修建公路，或因建築房舍，或因開荒墾土，或因伐作食堂柴薪，或因疏於管理以及老齡果樹的自然枯萎等原因，單株和成林的青果樹，均在逐漸減少，以往稱青果林的地方，有部分所存不多、有一些則全無子遺。成片的果林已不如往昔之多了。

如今的情況筆者還不太清楚，在青果出產季節，偶有號稱合江的老鄉來瀘州販賣合江青果，我總會買一些來吃。我就喜好拿著先苦後甜的感覺，而且對嗓子特別好。

今天合江以荔枝聞名，青果雖然依然有，顯然沒有荔枝那麼被世人知曉，其實我覺得是一件非常遺憾的事情，荔枝雖好其實真不如青果對人更有利，當然吃起來苦澀有些人不願意嘗試，但是為什麼不做橄欖油呢？江陽沽酒客曾經跟很多人說，青果就是橄欖，橄欖原產中國，而瀘州合江又曾經一度興旺，你們動則就以為橄欖油什麼西班牙，希臘，實在是對家鄉不夠了解（當然有人說因為不是油橄欖，但是它的其他功效和作用呢？），但是這能怪我們嗎？沒有人去把它合理開發利用，誰又知道你是誰呢？

希望有一天合江青果能像合江荔枝一樣，讓更多人知道它的益處，重新把青果的名氣找回來。