紅彤彤的辣椒粉還是自己做更放心，辣度可以自由挑選，粗細也可選

秦椒粉辣嗎

不知有沒有跟我一樣不太能吃辣的，但是偶爾又想吃點微辣的開開胃促進促進食慾的，尤其看著紅彤彤的辣椒特別有食慾，現在在外面的飯館吃飯幾乎都是特別辣的，微辣的很少，有時跟店員說微辣結果端上來的我一嘗也辣的只喝涼水，所以乾脆我在家自己做辣椒粉吧！買辣椒時跟商家打聽好，我就要微辣的幹辣椒，他們老幹這一行對辣椒的品種和口味瞭解的非常清楚，我這門外漢看著感覺不管長的短的還是粗的細的反正對我來說都是辣椒哈哈，我是分不清品種的，總之買回幹辣椒自己做的辣椒粉我感覺還不錯，吃著也很開胃還不至於拉肚子，有時吃了外面太辣的東西回家會拉肚子也不知為啥。

自己做辣椒粉其實也不錯的，一個是辣度可以自己掌握，一個是辣椒粉的顆粒粗細也可以自己掌握，想燒烤用就打點粗的，想拌冷盤用就打點細的，我一般是做兩種。有人說幹辣椒買回來直接放料理機裡一打不就完了嗎？其實不然，需要加工一下哈！首先要挑挑不好的丟掉，還要洗洗上面的灰塵，從這一點來說自己做的好乾淨呀，買的辣椒粉都是成噸成噸做的誰會給你洗對吧？洗完的辣椒還要用乾鍋炒一炒，炒過的一個是可以儲存時間更長，再一個也會令辣椒粉吃著更香，而且也能去除一點辣椒的燥性，吃了不會那麼的上火了。自己做辣椒粉呢還有一個好處，那就是避免吃到人工色素，據說買的特紅的辣椒粉也有可能含有人工色素的，吃多了對人肯定不好，所以從健康這一點來說我也要堅持自己做。

【自制辣椒粉】

所需食材：幹辣椒（想要多辣的買時問好店家）

​製作過程：

1首先準備好幹辣椒，買辣椒時跟店家打聽好，有特辣的有微辣的可以自由選擇，我買的這是微辣的，先把看著不太好的有點不好看的或是表皮不紅的挑出去。

2然後把選出來的幹辣椒放在一個漏勺裡用自來水沖洗乾淨。

3沖洗過後的辣椒放在廚房紙上吸去多餘的水分。

4把吸乾水分的辣椒放在炒鍋裡乾鍋小火煸炒，一直煸炒到辣椒變幹，辣椒顏色有點變深了，翻炒辣椒的聲音也變脆了就行了，千萬別糊了。

5炒好的辣椒稍微晾涼，放在料理機裡蓋好蓋子。

6然後用料理機打粉功能將辣椒打碎。

7打粉的時間自己控制，如果喜歡粗顆粒的就少打一會兒，如果喜歡細粉就多打會兒。

8打好的辣椒粉倒出來再打下一波，倒出來之前也要稍微等一下，不然杯子裡的很細的辣椒粉會嗆到咱們，把打好的辣椒粉放在密閉的瓶子裡儲存。

小提示：儲存辣椒粉如果是夏天一定要放冰箱，因為辣椒粉也會生蟲子，還有就是避免夏天受潮辣椒粉容易結塊長毛。

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