22款網紅月餅測評，越奇葩的越好吃？

你喝的奶茶越來越像粥，而今年你買到的月餅，很可能更像一道菜。

幾年前，大家還在討論“五仁月餅是不是真難吃”以顯示自己的獨特品味，如今，卻開始比拼“你有沒有搶到網紅月餅”。

上海人颱風天排隊買月餅的熱搜，看得人嘖嘖稱奇。

人類，或許已經無法阻止月餅的內捲了。各種餡料層出不窮：鮮肉的、海鮮的、水果的；甜的鹹的辣的……甚至還有苦的（中藥味）……

所以，今天，

硬核看板試吃全網超火的22款網紅月餅，為大家奉上2021年最全面的《月餅選購指南》。

這一次，我們將22款網紅月餅分為了現烤組和禮盒組，透過滿意度、油/甜膩度、鬆軟度、獵奇度進行了評測。（掌聲歡迎3位試吃員）

現烤月餅測評

大部分的現烤月餅，都是蘇式月餅，因其烘焙的時間和方法會直觀影響到表皮的口感，所以蘇式月餅最注重的就是外皮的鬆軟程度。

現烤月餅還有個特點，就是保質期短。

冷藏儲存5天，冷凍儲存30天。

正因其不易儲存，也就更加考驗餡料的新鮮程度。

這一次，我們分別購買了老牌網紅

「瀘溪河」

以及月餅界萌新

「盒馬」

的現烤月餅。

在現烤月餅的製作中，表皮的用油度需要非常精確。

油量過大，雖然會讓外皮的酥鬆性較好，但彈性和硬度會明顯減小，導致口感變差，無咀嚼感。

PS。現烤月餅最大的特點，就是那股“熱乎氣兒”，我們在每款月餅試吃前，都用微波爐叮了15-20秒。

在分別試吃了10款現烤月餅後，我們發現：

現烤月餅的整體評分和外皮鬆軟度呈非常明顯的正相關。

而油膩度和獵奇度的分數分佈規律，則顯得和整體滿意度沒太大關係。

現烤月餅排行榜上，前三名都由盒馬包攬。

| 大閘蟹鮮肉月餅

榮摘桂冠的大閘蟹鮮肉月餅，憑藉著豐富的餡料得到了評測員們的一致認可，不僅口感足夠鬆軟，一舉拿下了鬆軟度的第一，而且入口清爽不油膩。

大閘蟹與鮮肉的雙重搭配，卻能在不油/甜膩排行榜上穩居第二，這都要歸功於盒馬的“黑科技”——醋啵啵，

輕輕一咬，醋珠裡的香醋便釋放到內餡的各個角落，瞬間化解蟹肉的腥味。

| 雲腿肉鬆月餅

屈居第二名雲腿肉鬆月餅，則屬於“悶聲發大財”的型別。

雖然聽起來平平無奇，但

鹹香的肉鬆，與香甜的雲腿混合，完美的甜鹹配比，加上油脂的獨特味道，征服了試吃員。

| 流心奶黃月餅

正如大家對於一款甜品的最高評價是“不甜”，盒馬的現烤流心奶黃月餅就甜而不膩，

蛋黃獨特的起砂感讓月餅整體的口感更加豐富，蛋黃的油脂搭配著鬆軟的酥皮，

順利成為本次測評中最清爽的現烤月餅。

| 小龍蝦鮮肉月餅

而在滿意度上與流心奶黃月餅並列第三名的，則是唯一一款辣味月餅：小龍蝦鮮肉月餅。

一口下去，Q彈的蝦肉混雜著鮮肉的鹹香共同出現在嘴巴里，微辣的口感在一眾月餅裡顯得格外與眾不同。

而且辣度剛好，只要你不是“辣無能”選手，就都還可以接受。

| 獵奇月餅

網紅月餅的測評維度中，“獵奇度”也是蠻重要的一點。

在獵奇維度取得高分的月餅們，在整體排名上呈現了明顯的兩級分化——要麼非常喜歡，要麼接受無能。

代表選手：

榨菜鮮肉月餅和芥末三文魚月餅

滬溪河這款榨菜月餅，榨菜的加入讓肉的口感更加清爽；

而盒馬的芥末三文魚，雖然第一口吃下去不太能接受它的味道，但當月餅吃多了以後，你就會開始懷念它趕走油膩的能力。

| 盒馬識字月餅

此外，還有一款月餅，在包裝上非常有新意——盒馬識字月餅。

你以為這是一本字典？翻開之後，一款熱乎乎的月餅呈現在眼前。

印在上面的生僻字，還能讓你邊吃邊漲姿勢，

吃月餅變成了一道趣味語文題。

禮盒月餅測評

禮盒月餅，除了“吃”，還有另一個重要功能，就是送人以表心意。

畢竟，在中秋這樣一個團圓的日子裡，

一款合格的禮盒月餅最好的歸宿，就是被送給最重要的人。

所以在這部分的測評中，我們還加入了“顏值”這一測評維度。

為了兼顧蘇式月餅、廣式月餅以及水果月餅，我們此次測評了

良品鋪子

和

朕的心意

兩款禮盒月餅。

朕的心意八角盒禮盒款更適合送給家長，而良品鋪子的配色設計就更適合年輕人和喜歡水果月餅的小朋友。

外在顏值只是加分項，核心還是要保證好吃。

為了方便運輸和儲存，禮盒月餅中的“常見選手”大多是廣式月餅了。

為了保證月餅切面油滑光亮、不粘刀、不粘牙 ，餡料中油的含量必須達到一定比例。

| 良品鋪子禮盒月餅

良品鋪子禮盒中的C位擔當，就是這款一餅八餡的團圓大月餅，420g的大月餅內包含了豆沙、蛋黃、蓮蓉、肉鬆、芋泥、麻薯、紫薯、奶黃八種餡料。

（切月餅竟然也像開盲盒）

而團圓大月餅，顧名思義就是適合團圓時分享的月餅，切月餅的畫面雖像開盲盒，但一塊月餅裡能開出喜歡的8種味道，也真的是足夠驚喜了。

除了大團圓，良品鋪子的其他月餅都是鮮果月餅，為了實現減糖60%，7款月餅都採用了桃山皮為餅皮。

和現烤月餅對比，鮮果月餅的表皮幾乎沒有任何油。

在內餡的用糖上，鮮果月餅也更多的使用了赤蘚糖醇，減少了白砂糖的使用，將每個月餅的熱量控制在了192大卡左右。

因為三位試吃員天生不愛水果月餅，所以我們又找來了場外愛吃水果月餅的南方選手——卷卷，加入了試吃分隊。

在綜合測評後，他們對7款月餅的滿意度和甜膩度進行了評分。

這一part，我們安利了這兩款鮮果月餅：

1.良品鋪子—汁汁葡萄鮮果月餅

作為一款鮮果月餅，它的整體甜度並不高。

葡萄果餡的外部包裹著QQ彈彈的麻薯，不僅表皮沒有黏牙的感覺，吃到最後還會有一種咀嚼奶茶裡珍珠的感覺。

2.良品鋪子—粒粒藍莓鮮果月餅

藍莓這款，在切開後是試吃小隊期待值最高的，整體口感偏酸甜。對於長保質期的禮盒款月餅來說，還是值得安利的。

3.良品鋪子—李廣杏鮮果月餅

除了穩紮穩打的發揮，還有一款月餅憑藉著它獨特的口感躋身了水果月餅的前三名，那就是李廣杏鮮果月餅。

李廣杏這款月餅，比較特別，是良品鋪子和敦煌IP的合作款，將敦煌特色水果李廣杏與月餅融合，入口酸甜。

這樣的合作不僅幫助了當地的農戶，也讓千里之外的我們品嚐到了敦煌專屬的味道。

| 朕的心意禮盒月餅

第二款禮盒月餅——朕的心意，共有：玫瑰櫻桃、蛋黃蓮蓉、冰沙青梅、玫瑰豆沙四種口味。

蛋黃蓮蓉成為了北方代表隊在禮盒款月餅中的推薦款。

不同於傳統的玫瑰豆沙、酸甜的冰沙青梅，蛋黃蓮蓉的口感就是又紮實又好吃。

鬆軟的表皮和餡完整地融合在一起，蛋黃的味道很香，可以在表皮中吃到蓮蓉，卻並不會覺得膩。

月餅怎麼吃才健康？

在測評了22款月餅後，試吃小隊表示已經幸福地吃胖了，那到底吃什麼樣的月餅、怎麼吃才能更健康呢？

一塊月餅的熱量大多在400卡/100g左右，100g所含的熱量需要慢跑一小時才可以消耗。

專家建議，成年人每天攝入月餅的量最好不要超過一塊，小朋友則每次吃1/4塊即可。

為了保持膳食平衡，在吃月餅的同時，還要多搭配一些蔬菜，增加維生素和膳食纖維的攝入。

或是搭配一些清新系列的花草茶，都可以讓吃月餅變得更加無負擔。

對於美味的月餅，不僅要理性享用，更要理性購買。

畢竟，不論買哪一種月餅，不論是自己品嚐還是送給他人，月餅在被賦予團圓之意外，更是一種美味的食物。

所以一塊月餅的最好結局，一定是被我們快樂地吃入肚子裡。