炎炎夏季，紅酒易變質？紅酒倉儲發貨按照這些方式去做錯不了！

葡萄酒變質喝了會中毒嗎

炎炎夏日，每年的七八月份，是一年當中最熱的時候。瞭解紅酒的朋友都知道，儲存溫度會對紅酒的品質和口味產生較大的影響，再加上現在紅酒電商的快速發展，紅酒對倉儲和物流運輸需求非常大，那麼，在天氣炎熱的環境下，如何才能在

倉儲物流

環節保障紅酒的“品質”呢？

紅酒儲存，溫度很關鍵！

通常，紅酒需要儲存在涼爽的恆溫環境下，最佳儲存溫度為10°C至18°C之間，極端的低溫或高溫都有可能會影響紅酒的品質。在溫度達到28°C時，軟木塞就會破裂，氧氣會逐漸從瓶口的縫隙進入酒瓶；當溫度超過30℃時，紅酒的香味將被氧化，逐漸失去光澤，顏色變成棕色；如果紅酒長期在40°C高溫下存放，酒體氧化速度加快，極易發生渾濁沉澱，口味就會變差。

進口紅酒商經歷了從國外進口和貨輪運輸的過程，對紅酒的儲存和物流有很深的體會，但許多經銷商可能是做白酒或者做其他行業出身的，對於紅酒這種“嬌氣”酒的儲存方式並不十分了解，所以有時候意識不到夏天的高溫、高溼對紅酒的傷害到底有多大。“我這邊發運的貨物，從倉儲、到隔熱膜發物流，能保證發到經銷商手中酒質是沒有受到影響的，而且我也會提醒經銷商，夏天要注意自己倉庫和店鋪的溫度、溼度，但很多經銷商就是不聽。有一次我的客戶酒壞了，以為是廠家出了問題，我去檢視時，發現倉庫居然是鐵皮的，溫度高達30多度，所以前期還是要多溝通，多普及紅酒倉儲物流知識。”有進口商向筆者訴說。

炎炎夏日，如何在倉儲物流環節保障紅酒的品質呢，小編結合多年紅酒倉配服務經驗，給大家分享幾點建議。

1、倉庫開冷氣的同時，要防止乾燥。

夏季天氣炎熱，許多紅酒倉庫為確保恆溫，均將空調開啟，溫度控制在20度左右。但需要注意的是，空調長期開著，可能會造成庫房太乾，紅酒的儲存不僅要保證溫度適宜，還要保證七成左右的相對溼度，因此，如果發現倉庫溼度較低時，須配備加溼器。此外，南方許多地區夏季相對溼度較大，容易造成酒塞發黴，這點也需要多加註意。

2、快遞物流，隔熱膜、充氣柱、冰袋不可或缺

通常情況下，夏季是進貨淡季，因為多數酒商在天氣很熱之前就已經備好了貨物，有些散戶或電商零售出貨則難免還要在平日裡再配貨。這時候如果天氣不太熱，比如30度左右，而裝貨量不大，距離也不遠，就用冰袋+泡沫箱的方式來送貨。

如果是夏季長距離運輸，如超過3天的路程，有些酒商就會採用增加隔熱膜來隔離高溫。夏季，室外溫度本來就很高，物流車內的溫度就更高了，連續數天的運輸，對酒類質量的確是個很大的挑戰。長期的高溫是導致酒類變質的最主要原因，但透過隔熱膜將陽光反射，酒也不是熱源體，貨品內部溫度透過托盤下傳熱與空氣對流進入，一般溫度在30以下，問題不是很大。

另外針對紅酒運輸過程易破損的問題，建議可以透過隔熱膜，充氣柱，泡沫柱等多種不同的包裝方案，來降低貨物破損率。

總的來說，紅酒是一種相當嬌貴的飲品，稍有不慎，就容易出現變質的現象，特別是在夏季的

倉儲

和物流運輸過程中，應該時刻注意控制紅酒的溫度，令其保持在合適的範圍內，以免損以防帶來不必要的損失。