人參燉雞湯，肉質鮮嫩易吸收，非常鮮美的滋補養生湯

人參燉雞湯

一入秋，各大藥房便吆喝著膏方人參，各種進補。各種跟風，這一年追到了人參。人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元氣虛脫證，肺脾心腎氣虛證，熱病氣虛津傷口渴及消渴證，氣虛外感或裡實熱結而邪實正虛之證。用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良，對於貧血，月經不調，身體乏力的情況，也有很好的保健功效。拿了3根新鮮園參，本只想來個簡單的參雞湯，雞肉入鍋，又想起紅棗枸杞，於是又隨著人參一起入鍋，給雞湯加點兒顏色。。。。

原料：鮮人參、母雞、姜、紅棗、枸杞、清水、鹽。

做法步驟：

第1步、用料：鮮人參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許。

第2步、雞洗淨剁成大塊，控幹水分，備用。

第3步、姜刷洗掉泥沙，拍碎。

第4步、用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗乾淨，備用。

第5步、紅棗洗淨，切成兩半，去掉棗核，備用。

第6步、將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。

第7步、用漏勺撈去表面的血沫。

第8步、血沫撈淨後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。

第9步、放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。

第10步、燉至人參熟透變軟，熄火。

第11步、盛出，加鹽調味後 趁熱食用。

小貼士：

不喜歡枸杞味在湯裡的，也可以最後才將枸杞放入，燉煮時用砂煲味道更鮮美。燉煮時間需根據食材情況酌情調整。

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