扎堆營業！洛陽澗西龍鱗路到底有什麼魔力？這些湯館子集體上線

小時候時常夢想去遠方

走在天涯海角的時候才發現

原來身邊的、近在咫尺的

一樣有著偉大的遐想和浪漫

而洛陽人的浪漫

源於龍鱗路上的湯館子

誰能沒喝過第一家牛肉湯呢？數十年如一日，每天早上都排著長長的隊伍，有旁邊上課的學生，有附近住著的居民，也有大批遠道而來的食客。只要是提起“牛肉湯”三個字，洛陽大多數居民都會第一時間想到這家店。

根據自己的飯量和口味可以直接調整份量的大小和口味的鹹辣。在春夏秋冬的清晨裡，無論你是剛剛睡醒即將開始元氣滿滿的一天，還是整夜宿醉想要為自己補充能量，都會選擇來龍鱗路喝上一碗牛肉湯。

根據洛陽人的飲食習慣，會搭配一小份餅絲，趁著熱氣放到碗裡，加上一小勺牛肉辣子，牛肉和牛骨熬製的湯汁不像其他的美食有著濃郁的味道和香氣，反而是清新的淡淡的骨香，肉質鮮美，並不是一下抓住味蕾的張狂，而是留人細品，回味無窮。

龍鱗路上有這樣一家店，店門口經常食客太多而導致違規停車，那就是白沙羊肉湯館的總店。在這條湯館雲集的路上，“白沙羊肉湯”以時間和味道獨領風騷，成為龍鱗路上的元老湯館之一。

想要喝到一碗正宗美味的羊肉湯，就一定要來這裡。羊肉的處理是很講究的一件事情，如何處理好羶味，又要保留羊肉本身的鮮美，不讓羊骨裡的營養流失。一口大鍋正在呼呼往外冒著白氣，羊肉被均勻的切成薄片放在旁邊，這股香氣可以從天微亮的清晨持續到人鼎沸的中午。

白沙羊肉湯是口口相傳，精心地熬製使羊肉嫩滑而不綿，凡是喝過的人總要感嘆一句“值得”。在冬天的寒風裡，來上一碗暖烘烘的羊肉湯，所有的憂慮和困擾都迎風而解，留下的只是久違的安心和溫暖。

既然說到了牛肉湯、羊肉湯，那一定不能少的還有驢肉湯。這家紮根在龍鱗路的“華山路小碗驢肉湯”也是深得民心，這麼多年一直好評如潮，是不少人的心頭愛，甚至在一些人的心裡超過了牛肉湯和羊肉湯的地位。

比起牛肉湯和羊肉湯的淡香，驢肉湯的香味來得更加猛烈和濃郁，驢肉似乎也比起牛肉和羊肉更加出味。在食材的選擇上，驢肉湯裡還可以加上焦炸丸子，炸的酥焦的丸子放到湯裡，和驢肉的混合，不僅香氣逼人，口感也更加豐富，焦香四溢。

驢肉比起牛羊肉更加鮮嫩，驢血入口即化，更加豐富的食材顯然贏得了更多食客的喜愛。如果牛肉湯是鮮美，羊肉湯是營養，那麼驢肉湯，只有一個字可以形容，那就是“香”~生活可能會欺騙你，但是驢肉湯的“香”是一定不會欺騙你的！

龍鱗路的湯文化已經是全洛陽人共同守護的一件事情，它為洛陽人帶來的不僅是一份早餐，更是每一個清晨的念想，也是獨屬於洛陽的浪漫。