春天不吃“它”虧了，比牛肉補比豬肉便宜，營養好吸收，不能錯過

春天萬物復甦，也是孩子長身體的黃金時期，這個時期營養一定要跟得上，很多人喜歡給孩子吃牛肉、排骨等，但是他們不知道的是，這些食物雖然營養高，但熱量也很高，不容易被孩子吸收消化。而一些菌類食物恰恰營養高，熱量卻很低，常吃也不會給身體造成負擔

春天不吃“它”虧了，比牛肉補比豬肉便宜，營養好吸收，不能錯過。口蘑肉質肥厚，味道鮮美，吃起來一點也不比肉差，反而更香更好吃。口蘑營養非常高，含有豐富的維生素D，做給孩子吃，營養到位。它同時也是很好的減肥食材，含有大量的植物纖維，可以防止便秘，促進消化等。這麼營養好吃的食材，不吃就虧啦。

青椒炒口蘑

By 安冉An

配料：

柿子椒 一個、口蘑 4個、西紅柿 一個、蒜 一瓣、辣椒（紅，尖，幹） 半個、耗油 一勺、食鹽 少許、花生油 適量

烹飪步驟：

1。口蘑切片，青椒洗淨切菱形

2。熱油加入大蒜，辣椒爆香。

3。放入口蘑爆炒。待口蘑軟化後，

4。加入青椒爆炒

5。加入西紅柿爆炒（本來應該紅辣椒或者甜辣椒，或者胡蘿蔔更好看）不過加入進去發現有不一樣的味道，還不錯。

6。少許鹽巴，耗油翻炒均勻。即可出鍋

7。一道酸的青椒炒口蘑好了。

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烹飪小貼士：

1。首先要觀察色澤，口蘑本身是白色略帶點灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好。同時要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，則表示口蘑已經不新鮮，絕對不能購買。

2。要注意觀察口蘑大小，大小決定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨，否則會比較老，烹飪時影響口感。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。

3。要觀察茹蓋，菇蓋圓，表面光滑，邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的為上等。

4。要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裡面的菌絲則不好。

5。觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。

6。在選擇口蘑時要仔細觀察菇蓋和口蘑的各個部位，如果發現菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選，因為這有可能是口蘑受到病害。

By 安冉An

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