做黃燜雞時，泡香菇的水別倒了！多加這1步，湯汁濃郁雞肉鮮

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第一次吃黃燜雞是在大學的食堂裡，說實話，味道很一般，沒有任何讓群毆想要吃第二回的想法，但是我有一個室友，是黃燜雞的忠實粉絲，聽到我說黃燜雞不好吃，週末硬是活生生將我從床上拉起來，說是要帶我去吃正宗的黃燜雞米飯，保證那是吃了一會就不會忘記的味道。

吃過那一次之後，確實我對黃燜雞有了一些改觀，甚至有一些愛上了那個味道，湯汁味道香濃，雞肉鮮嫩，後來我透過一些方法得知了做黃燜雞的小絕招，做黃燜雞的時候，泡香菇的水千萬別倒了，多加這1步，湯汁濃郁雞肉鮮嫩！

【黃燜雞的正確做法】

食材：雞腿肉、青椒、香菇、生薑、海鮮醬油、蠔油、老抽、料酒、十三香、食鹽、雞精、色拉油。

第一步：食材處理。將雞腿肉洗乾淨後切塊放在盤裡備用，還可以用清水加兩片白芷泡一下，血水去得更乾淨，用滾刀的方法將青椒切段，然後將香菇切成大小均等的四塊放入清水中浸泡。

第二步：調製醬料。準備一個小碗，先放上一勺海鮮醬油，然後依次加入食鹽、雞精和十三香，澆淋兩勺料酒在裡面，加上兩大勺蠔油和一勺老抽，半勺色拉油（勺子就是家裡用的一般的大小的勺子），然後用勺子將它們攪拌均勻，製作成黃燜雞的醬汁，放在一旁備用。

第三步：做黃燜雞。直接將雞肉放在鍋中醃製，將雞肉放在鍋裡，加上剛剛調好的醬汁，放上兩三片生薑攪拌醃製五分鐘就可以了，然後將剛剛泡香菇的水倒到鍋中，如果水不夠可以再加一點，蓋上鍋蓋中火燜煮25分鐘，然後用筷子戳一下，看雞肉有沒有煮爛，等到雞肉熟透之後，將雞肉連同湯汁一起倒入小砂鍋中，放入切好的青椒和香菇，然後再燜煮五分鐘就可以了。

做黃燜雞的時候，我們泡香菇的水不要倒掉了，可以用它直接加熱做黃燜雞的湯汁，用香菇水燜煮出來的黃燜雞會比用清水煮出來的味道更香哦。還要注意的就是醬料的調製，可以根據自己的喜好稍微改動一些，做出來的黃燜雞味道是自己喜歡的就可以了。

黃嫩雞的做法就教大家這麼多了，如果你還有什麼想知道的都可以透過留言來告訴小編哦，小編會在第一時間給大家答覆哦，如果你喜歡小編的推文，記得點贊加關注吧！