在海鮮自助吃到死螃蟹餐廳食客各執一詞

9月26日，合肥一名網友在微博上發帖，稱她在合肥漢斯特海鮮烤肉自助餐廳就餐時發現，菜品不新鮮，吃到一隻死螃蟹，找到自助餐廳主管反映情況，主管卻稱這是正常現象，不予退單。螃蟹究竟是不是死的？對此，漢斯特自助餐廳主管表示，不存在死螃蟹，是冰凍的。

“菜品不新鮮，吃死螃蟹是要中毒的！”9月26日下午，該網友何靜（化名）稱她在合肥漢斯特海鮮烤肉自助餐廳就餐時，吃到一隻死螃蟹，投訴給自助餐廳主管時，對方卻告知她這是正常現象。網友吃的“壞掉”的螃蟹網友吃的“壞掉”的螃蟹

從何女士微博提供的照片上可以看到，開啟蟹殼後，裡面的蟹肉色澤昏暗，沒有新鮮螃蟹那種潔白飽滿的感覺。何女士表示，這隻螃蟹看著非常不新鮮，還有怪味，一定是死螃蟹。

當時看到螃蟹不新鮮時，何女士便要求自助餐廳主管給她退單，但是對方卻表示拒絕。

9月27日上午，該自助餐廳主管吳先生在接受採訪時表示，顧客反映的餐廳裡的螃蟹是死螃蟹並不屬實。“我們餐廳裡的海鮮都是當天採購的，肯定是新鮮。”吳主管表示，自助餐廳裡有兩種蟹，一種是活的新鮮河蟹，另外一種是冰鮮大閘蟹。

吳主管稱，客人在吃自助時，可以現撈活蟹讓廚師當場做，冰鮮大閘蟹是事先烹製好，而何女士食用的就是廚師烹製好的大閘蟹。

“餐廳裡的海鮮都是大批次採購的，不會一個一個掀開蟹殼來檢查，烹製的時候也是，所以個別的冰鮮大閘蟹存在問題是正常現象。”吳主管表示，而餐廳裡的冰鮮海鮮都是從冷庫裡直接拉過來烹製，過夜壞掉的食物都會直接扔掉的。對於何女士的投訴，餐廳已經儘量做到補償，但是餐廳的食品安全一定是有保證的。

合肥食藥監：部分冰凍螃蟹可以食用

螃蟹能不能冷凍？死螃蟹能不能食用呢？合肥市食品藥品監督管理局一位工作人員表示，螃蟹最好是吃新鮮的，尤其是河蟹，若河蟹死掉就不可以食用，因為河蟹死掉後內部會繁衍大量的細菌和寄生蟲。

該工作人員表示，大閘蟹和海蟹可以短時間冷凍儲存，因為在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。

對於何女士投訴的螃蟹是否有毒，工作人員表示，在沒有經過檢測的前提下，無法妄下判斷。