雞肉怎麼燉，鮮甜又不腥？牢記“4放5不放”，肉香湯鮮還好吃

大家好，我是大雄。秋天燉雞湯很多人都愛喝，

因為它營養價值很高，可補氣血、養顏，提高免疫力等等。

但是要怎麼去燉？這就很關鍵了，

因為亂放調料，不僅不能調味，反而會使得雞肉的味道很難吃，湯也很難喝。

所以今天我就要來教大家，如何去燉雞湯，

在燉雞湯的時候，一定要牢記“4放5不放”，

掌握好這些關鍵的調料使用後，才能讓你做出好喝的雞湯。

不僅能讓雞肉的腥味去除，還能讓它的鮮味，得到很大提升。

一起來看看吧，然後記得收藏並分享，讓更多的朋友也瞭解、瞭解。

燉雞湯的4放5不放

一、四放

1、放生薑

生薑中富含豐富的姜油酮，與雞肉一起用來燉湯的話，

就能將腥味去除得乾乾淨淨，

而且生薑還有很好的刺激食慾作用，

可以讓雞肉的香味更足。

這裡要注意的是，生薑選用的時候，

要選用老薑，去腥效果更佳。

2、放蔥結

蔥結的加入主要有兩種作用，一是可以把雞肉中的腥味，進一步去除，

與生薑混合使用的話，效果會翻倍。

其次小蔥

有很好的嫩肉的作用，這樣燉出來的雞肉，口感就會更滑嫩。

3、放枸杞、紅棗

枸杞和紅棗屬於滋補食物，把它們與雞肉一同去進行燉制的話，

可以增加雞湯的營養價值，還能讓雞湯的香味更濃。

特別是在秋天，這樣一個需要滋補的季節裡，枸杞、紅棗可以多多食用。

4、白糖

想要雞湯味道鮮美，白糖是必不可少的，很多人都說自己燉出來的

雞湯，味道不夠鮮，很大原因就是因為，白糖沒有加入。

那些

喜歡用雞精、味精的朋友，以後改用白糖試一試，

看看效果是否更好。

二、5不放

1、大蒜

大蒜這種調味用品，

氣味非常重，因為它富含了豐富的大蒜素，

燉雞湯的時候，就不能去加入，否則就會影響湯的鮮味。

在做炒雞類食物的時候，就可以去加入大蒜，

燉湯切記不能加。

2、料酒

料酒能去腥，但是不是用於燉湯，其主要使用是用於高溫爆炒，快速的高溫下，才能讓料酒的作用得到體現。

如果是

用於燉湯，其就會殘留到湯汁中，不僅不能去腥，反而會增加腥味。

3、八角

八角的味道是非常重的，在做很多食物的時候，只需要一兩個八角的加入，就能起到很好的調味作用。

但如果是燉湯的話，

八角的加入，就會讓整道湯的味道受影響，有怪味。

4、桂皮

和八角一樣，桂皮它的氣味也是非常重的，

因此在燉雞湯的時候，桂皮也是不能去加入的，否則雞湯，就會出現怪味。

桂皮、八角主要用於紅燒類的菜餚，

比如做紅燒雞時，去加入就可以了。

5、花椒

花椒這種調味品

有兩大弊端，一是它的氣味重，二是它的加入，會讓雞肉緊縮，

這樣燉出來的湯，就會殘留花椒氣味，肉還不好吃。

總結:

想要燉出好喝雞湯的朋友，對於今天的知識分享，你學會了嗎？

不是你燉不好雞湯，而是你沒用對材料，掌握好這4放5不放，你也能做出好喝的雞湯。

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