黃燜雞這樣做最好吃，雞肉軟嫩多汁，每次家裡做一大碗不夠吃！

黃燜雞大家都喜歡吃吧！這可是很多人大愛的美食啊。隨著冬天的到來，胃口也開始慢慢上來了，那些說要減肥的，估計子衣服的包裹下，也沒有了動力了吧！看見什麼都想吃，尤其是肉。不過琳琳最愛的還是黃燜雞。

最近有朋友問我要黃燜雞的配方，說實話那些店裡面的絕味配方人家真不一定外傳的，但是好在外面還是有很多高人的，琳琳知道，做黃燜雞最好的就是剛開始打鳴仔公雞，4斤上下的體重口感最佳，是做永平黃燜雞的不二之選。現吃現殺是做好黃燜雞的基礎。下面琳琳就教大家做這道菜吧，希望大家喜歡！

準備食材：

仔公雞，菜籽油，鹽，草果，姜，花椒，幹辣椒；

製作步驟：

1，將準備好的仔公雞，宰殺好剁成小塊，洗乾淨，趁肉尚有餘溫，用料酒和鹽碼味醃製起來。

2，鍋燒熱，放入菜籽油，然後爆香草果、姜、幹辣椒，然後倒入雞肉，雞腸、雞胗等耐煮的內臟也一併下鍋。

3，要注意，炒雞用寬油，算是半炸半炒，放一些蒜粒增香，待雞肉吐出的水分收幹，下入花椒繼續炒出香味，再把多餘的油給濾出來。

4，然後在鍋中淋入酒，點火、兜炒必須一氣呵成，這樣火上澆油，會讓讓這道菜色、香、味更上一層。

5，最後快速加糖、醬油和開水，放入易熟的雞腎、雞肝，以猛火燜個三五分鐘，這樣做出來的黃外國雞，才是真正的燦黃油亮，菜如其名。

黃燜雞一上桌，千萬別矜持，因為帶皮連骨的部分最好吃，一上桌家裡就搶著吃哦！最後來碗米飯，才是吃黃燜雞的精華所在。是不是很簡單啊！大家喜歡就做著吃吧！保證家裡人會喜歡吃的，喜歡琳琳美食就關注一下琳琳哦！