牛羊肉怎麼燉？這兩樣東西一定不能放，你肯定每次都做錯

牛羊肉怎麼燉？這兩樣東西一定不能放，你肯定每次都做錯。

隨著物質經濟水平的不斷提高，牛羊肉這兩道肉製品中的霸主也越來越多的出現在人們的餐桌上。對於美食，誰都會覺得難以抗拒，但是有些人覺得，牛羊肉一股的羶腥味，一點都不好吃，對於很多人來說，是可以忍受這種味道的，可對於另一部分人來講，就讓人有些望而卻步了，為什麼牛羊肉這也好吃，卻不敢動筷，其實是做法出現了失誤，才導致肉的味道沒有那麼鮮美了。

怎麼樣可以去除牛肉羊肉中的羶味，其實很簡單，但是很多人都不知道，那就是這兩種調料在燉煮的過程中千萬不可以新增進去。不信來看看。牛肉羊肉因為不容易燉爛，所以很多人都喜歡加一大鍋湯慢慢熬煮，中國的美食文化是博大精深的，對於食物總是有各種各樣的烹飪方法，而湯也看的非常重要，畢竟湯是食補最好的方法，所以在燉肉的時候也喜歡多加一些調料。讓湯的味道更鮮美一些，花椒和八角幾乎是必放的兩種調料，因為花椒本身含有很高的營養價值，具有舒經活絡，活血化瘀的功效，對於有風溼的人來說，食用是不錯的。

同時。它還可以去除肉裡面含有的腥味，也能增加飯菜的口感，現在市面很多粉狀的花椒，都是人們烹飪中離不開的夥伴，但很多人不知道的是，在牛肉湯裡放入花椒，花椒自身的香味會掩蓋住牛肉本身的香味，兩種食材並不相合，所以花椒也達不到輔助牛肉的作用，因此如果你覺得牛肉太腥吃不下去，不妨試一試做湯的時候不放或者少放一些。等到出鍋以後再撒上一些粉狀的，滿足對麻的需求。

另外一樣必須放的就是八角了，八角當中含有豐富的茴香醚，這種香料放在飯菜裡面，可以大大增加口感，尤其煲湯的時候放入兩顆，會讓熬出來的湯格外的香濃，但是如果把八角加在羊肉湯裡面。會大大的降低肉的品質，從而影響到口感。八角還會加深羊肉的顏色，使羊肉呈現出一些不新鮮的感覺，因此，熬羊肉湯的時候應該不放八角，以免影響到菜的品質。

另外，牛肉羊肉因為特別的難煮熟，所以很多人喜歡先用熱水炒一下，但是過冷和過熱的水，都會讓牛肉變老不易煮爛，因此如果想要避免牛肉羊肉被煮老了，應該用溫度適中的水清洗，高壓鍋燉煮後，再轉用小火慢慢煮，這樣煮出來的肉口感細膩順滑，保證吃了一次還會想要再吃第二次哦。

牛肉羊肉比豬肉富含豐富的蛋白質，且低脂肪，對於怕長胖的人來說是個不錯的選擇，但是應該保證食物都是全熟以後再吃，否則容易含有寄生蟲，從而影響到身體腸道健康。對於牛肉羊肉，你還有什麼小竅門或者烹煮的技巧嗎？不妨分享給大家哦。