秋天的花蛤怎麼做好吃？這樣做不蒸不炒，味道鮮美，多吃不長胖

秋天的花蛤又肥又鮮美，是非常普通的海產品，花蛤肉質鮮嫩，富含蛋白質、不飽和脂肪酸及微量元素等，常吃花蛤可以補充人體所需的多種營養成分，但要注意，花蛤要用高溫煮熟才能吃，以免寄生蟲導致身體不適。

花蛤富含牛磺酸、維生素A、微量元素等多種營養成分，具有明目、抗疲勞的功用。適量的吃花蛤能夠有效的緩解疲勞，帶給人一種清爽的感覺，特別適合精神緊張，憂慮煩惱的人食用。

秋季乾燥，湯水自然不能少。花蛤搭配冬瓜就是一道很不錯的美食，味道鮮美，冬瓜補水效果好，還沒有脂肪，多吃不長胖。

花蛤冬瓜湯的做法如下：

【湯品名稱】：花蛤冬瓜湯

【主要食材】：花蛤500克，冬瓜1塊，食用油適量

【調味配料】：生薑1塊，大蒜2瓣，香蔥1棵，食鹽、雞精、香油適量

做法步驟：

1，材料準備。把買回來的花蛤裝入盆裡，加一勺食鹽，倒入清水浸泡一刻鐘左右，再用力攪拌讓花蛤吐沙，然後用流水沖洗乾淨。生薑去皮切成薑絲；大蒜剝皮切成蒜片；香蔥洗淨一半切成蔥段，一半切成蔥花；冬瓜削去皮，再切成薄片，裝起備用。

2，花蛤焯水。鍋里加適量清水，大火燒開。然後把洗好的花蛤下入鍋中，大火燒至花蛤全部張開，花蛤撈出備用，清澈的湯水也放置一邊待用。

3，起鍋燒熱，加入少量食用油，放入薑絲，香蔥段，大蒜片炒香。然後放入冬瓜片翻炒，直到冬瓜片炒至微軟。然後把花蛤倒入鍋中，加入前面留下的花蛤湯水，去掉殘渣和沉澱沙子，若湯水量不夠就再加入適量清水，再用文火煮至冬瓜熟透，變得透明即可（冬瓜容易熟，也可以煮至自己喜歡的軟硬程度）。

4，最後加適量食鹽、雞精調味。撒上蔥花，滴幾滴香油，攪勻美味即成。盛出即可食用。

小貼士：

花蛤吐沙時加入了食鹽，本身帶有鹹味，所以可以最後用食鹽調味；焯水時湯裡保留了花蛤的鮮味，焯水的湯能給花蛤冬瓜湯提鮮，焯水時間不宜過長，3分鐘左右最好。