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儲存玉米,直接冷凍還是先煮後凍?區別很大,用對方法久放也新鮮
甜玉米罐頭開封怎麼儲存
各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『儲存玉米,直接冷凍還是煮熟後冷凍?方法對了,玉米放一年也鮮甜!』
夏天是吃玉米的季節。
小時候在農村,到了夏天是最讓孩子們興奮的,地裡有很多好吃的,比如西紅柿、黃瓜、玉米,根本不愁吃。
玉米成熟的時候,大人在地裡掰玉米,孩子們在地裡生一堆火,把玉米扔進火堆裡,沒一會兒就聞到了烤玉米的焦香味。除了烤玉米,玉米還可以煮著吃,或掰成玉米粒炒著吃,
亦或
是曬乾後磨成玉米糝、玉米麵,是家家戶戶必不可少的糧食。
和大米、麵粉比起來,玉米的營養價值要高很多,在維生素方面要高出5~10倍,而且低脂高纖維,是一種健康食物,可以代替主食,經常吃可以減肥瘦身、美容養顏,延緩衰老。
這個時候的玉米是最新鮮的,而且價格也最便宜,買得多的話基本上能合1塊錢1根,冬天的時候一根就要3~5塊錢,喜歡吃的朋友不如趁現在多買點,儲存到冬天吃。
冬天的玉米不僅貴,還不好吃,所以趁便宜時多買些非常划算。儲存玉米的方法很簡單,就是冷凍。但並不是你想得那麼簡單,直接把玉米塞進冰箱裡冷凍就行了。
新鮮玉米直接冷凍,會流失很多的水分,再吃的時候會比較幹,口感很差,不那麼香甜了。
今天我就和大家說說儲存玉米的正確做法,都是農村人的寶貴經驗,用了一二十年了,用這個方法保證玉米放一年也新鮮,飽滿香甜。
【儲存玉米的小妙招】
準備新鮮玉米、食鹽、食用鹼、保鮮膜。
1、購買一些新鮮的玉米,不要買光禿禿的玉米棒子,這樣水分流失很快,沒多久就會變得乾癟,口感非常老。一定要買帶皮的玉米,能夠減緩玉米的水分流失,還能鎖住玉米的鮮味,玉米才會更加香甜。
2、玉米買回來後,先把玉米皮扒掉,但不要扒完了,留下最裡面的2層就可以了。先用清水浸泡10分鐘,給玉米補充一些水分。
3、鍋里加入一些清水,玉米冷水下鍋,加入一勺鹽、一勺食用鹼,把玉米煮20分鐘。儲存玉米不能直接冷凍,要煮熟後再冷凍,這樣不容易流失水分,口感更軟糯香甜。
4、煮玉米時,要加入食鹽、食用鹼。食鹽能讓玉米更加香甜,而食用鹼能軟化玉米,並讓玉米的營養充分釋放,吃起來軟糯又營養。玉米不用煮太久,20分鐘就熟透了,不然會流失過多的營養。
5、煮熟的玉米立刻撈出來,放在瀝水籃裡晾乾水分並降溫。玉米要瀝乾後才能儲存,不然會影響口感。
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