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清爽可口,外酥裡嫩,減肥人士最愛檸檬雞
檸檬醬油炸雞怎麼做
我已經很久沒有吃過檸檬雞了。我還記得第一次是爸爸帶我去當地一家老店下館子,當時點了檸檬雞,直到前幾天,在網上偶然間又看到了這道菜,又回憶起當時的場景,就準備自己做一次,重溫一下那個味道。因為是用雞肉做的,熱量不算太高,並且配上檸檬,雞肉外酥裡嫩,還帶有檸檬淡淡的香味,味道清爽可口,而且製作也非常簡單,簡直是瘦身人士最愛。
將雞肉切成塊,檸檬汁
在雞肉中加入醬油,玉米澱粉和紹興酒
混合並醃製
30
分鐘
將水,檸檬汁,糖,玉米澱粉和鹽混合在一起製成醬汁
燒開直到醬變稠
一起攪拌麵粉和玉米澱粉
將雞塊塗在玉米粉糊中
將雞肉炸至金黃色,瀝乾紙巾
將醬汁倒在雞肉上
加入芝麻
很好搭配一些蔬菜和米飯
中國檸檬雞
雞胸肉或雞塊,切成小塊 玉米澱粉 麵粉(可用玉米澱粉代替) 蔬菜油煎炸 芝麻
醃料
醬油 紹興料酒 玉米澱粉
醬汁
檸檬汁(新鮮最好) 糖 水 玉米澱粉 鹽
將雞肉和醃料成分(醬油,紹興料酒和勺1勺子玉米澱粉)放在一箇中等大小的碗中,並混合在一起,直到雞肉完全被塗層。醃30分鐘。在一個淺碗中100g混合玉米澱粉和100g麵粉(或使用200g玉米澱粉)。放入在一個小鍋中將所有調味料一起攪拌,煮沸直至變稠。關閉暖氣並蓋上蓋子。
在炒鍋或煎鍋中將油加熱。將雞塊塗在玉米澱粉混合物中,然後一次炸幾塊雞,直到變成金黃色(大約3-4分鐘)。將炸雞塊從油中取出,瀝乾在襯有紙巾的冷卻架或板上。炸完所有雞肉後,將它們放在一個大碗中。如果醬汁很涼,則將其重新武裝直至變熱,然後將醬汁倒在雞肉上。將芝麻撒在雞肉上,趁熱食用。
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