開熟食店你必須要知道的問題有哪些？瑞美滋醬肉世家告訴你

創業小生意開熟食店，雖然不是什麼大生意，但是我們同樣不能太大意了。如果準備好了要開熟食店的話，有些問題是必須要提前考慮的。比如說要開什麼樣的熟食店

？熟食店開在哪裡比較適合？等等熟食店等相關問題。下面跟大家講一講開一家熟食店你必須要知道的幾個問題。

1、新手開一家熟食店最容易被忽略的問題，大家知道是什麼嗎？

就是出肉率也叫出稱率，新手做熟食除了口味，最難的點就是這個出肉率，比如燒雞扒雞有的啊它可以出一斤，有的可以出九兩，有的可以出八兩，有的呢只能出七輛，新入行的，很多新人容易忽略，當你去開業做生意的時候啊，你突然發現你滷出來的雞一斤出七兩，我經常說的那句話就出現了啊，你會發現同行的賣價比你成本還低，這樣的話其實真的就辦法幹。這一點需要大家去注意找老師的時候，大家一定不要去找一些培訓機構啊，短頻快的那些學習，因為他是真的不知道什麼叫出肉率，這樣的話你回家是不賺錢的。

2、想做熟食的家人們你們會選位置嗎？那麼新人的好位置在哪裡呢？

通常最好的位置，在你沒創業之前別人都已經佔完了，那麼新人的好位置在哪裡呢？第一點最好的鄰居就是最好的位置，比如說你開一家熟食店，你旁邊是一家菜店，生鮮超市店，他的生意特別火爆，你跟他挨著是不是也會有著很好的客流量呢第二點你發現一個很弱的同行，或者這條街上有多家熟食店，他們卻有著差不多的生意，它們的口味啊，服務啊，可能都沒有做過什麼營銷活動啊，但是他卻有一個差不多的生意，你想啊證明了這兒的客流量還是不錯的，如果你能在他們的附近開店，你很容易就成為鮮花，而它就成為綠葉，對不對？

3、熟食滷肉小白零基礎多久能學會為？7-10天。

這時候有人會問，十天能學會一個技術嗎？我想說的是如果你十天學不會的話，那麼你半年，三個月你也不定能夠學會，為什麼？因為有了標準以後，這鍋湯是多少斤？下多少料，加多少鹽，加多少大料都有標準的，精確到克的，很容易學會。這叫標準化，如果說下多少鹽，不知道，下多少大料，不知道。全靠經驗的話，你想想你是不是三個月，半年甚至一年你都學不會？所以說有標準的好學，沒有標準的就不要去學了。

4、瑞美滋醬肉世家口味與別人家有什麼不同？

現在市面上的滷肉好多都是大料味特別重，大料配比不均衡，就會凸顯出某一種大料的味道來，就會造成味覺上的一種刺激和不舒適，有一種大料味很重吃不出肉味來的感覺。宋浩文師傅從事熟食行業

33年，對於配方的把握非常精準，各種大料的配比十分均衡，沒有濃重大料的味，調料的香味都是把肉香味襯托出來，而不是去遮蓋住肉香味！沒有對比就沒有差距，每天上午九點左右就能把產品做出來，所有熟食都現撈現滷，沒有任何新增劑，歡迎大家前來品嚐考察。

5、新手開家熟食店，用鮮貨好還是用凍貨好？

如果你是一個新人的話，我建議你用凍貨，鮮貨的口感可能會好一點點，但是凍貨能夠減少你的採購時間，能夠減少你的加工流程，能夠讓你更好的保證你的產品，還有你的儲存，如果你用鮮貨的話，你每天就需要去採購，而且貨源不穩定，拿雞打比方，凍貨都是標準大小，上下差不了多少。而鮮貨的大小不均勻，這樣的話滷出來口感口味也不一樣。鮮貨的儲存特別到了夏天特別容易壞，會給你造成大量的問題，到最後你不能保證產品質量的時候，其實你什麼都得不到，所以說新人先用凍貨。